最愛梅田豬腳粉

近日，2020年湖南省全域旅游示范區認定名單已公示，郴州市宜章縣榜上有名。今后越來越多的游客將來宜章觀光旅游，品嘗宜章的特色美食。宜章特色美食很多，有莽山黑豚、蕨根糍耙、橡子豆腐、梅田豬腳粉……

我喜歡讀汪曾祺老師的美食散文，他有文人的閑情和趣味，對家鄉的美食描寫的有滋有味，令人口舌生津，如《端午的鴨蛋》《米線和餌塊》。今天，我也提筆寫寫宜章的梅田豬腳粉。米粉是我們南方早餐的絕對主角，面條、油條、包子則屬配角。在我們宜章的大街小巷、超市廣場周邊有許多早餐粉店，魚粉、牛肉粉、殺豬粉、酸辣粉、三鮮粉，數不勝數。我在梅田、漿水工作六年，尤其喜歡吃梅田豬腳粉。梅田礦務局子弟或曾在梅田生活工作過的朋友，都對梅田豬腳粉情有獨鐘。

梅田豬腳粉,以其味道鮮辣，豬腳有嚼勁，聞名湘南。以前梅田鎮最出名的豬腳粉有老楊豬腳粉和矮子豬腳粉。粉店沒有招牌，但生意紅火，顧客盈門。一碗熱氣騰騰的豬腳粉端上桌，湯鮮滾燙，碗里盛著三四坨表皮紅亮的豬腳，秘制的榨菜和切細的蔥花飄浮在湯的上面，蔥花的香味與湯汁匯合，散發出一番特制的香味，讓人立馬產生一飽口福的食欲。在梅麻漿工作期間，經常同朋友們去吃豬腳粉。坐在老巷的小店里，喝一口湯，吃一口粉，再啃一塊豬腳，心里那種滿足感不能用語言表達。如今宜章縣城的人們有口福了，梅田兩家粉店都搬到了縣城，聽說老楊豬腳粉搬到了聚福山莊的路口，矮子豬腳粉店搬到了幸福城。我們龍隱小區與幸福城相鄰，每周只要有空閑時間，我就會去幸福城矮子豬腳粉店吃早餐，去品嘗一下正宗的“梅田味”。正如漢朝司馬相如《鳳求凰》中的名句：“有一美人兮，見之不忘。一日不見兮，思之如狂。”我對豬腳粉的愛好，也是幾天不吃，心中就會想念。

難得的周末，沒有工作的紛擾，悠閑地睡到自然醒，再從暖暖的被窩爬出來，然后洗刷收拾好，便一家人散步到幸福城矮子豬腳粉店吃粉。走進幸福矮子豬腳粉店，店內干凈整潔，但人氣很旺。美美的來上一碗豬腳粉，吃得滿頭大汗，酣暢淋漓。梅田以產煤聞名，但如今梅田豬腳粉的名氣越來越大，已經成了宜章特色美食的招牌。

臘八節已過，馬上又快新年了。全國疫情防控的形勢依然嚴峻，國家倡導人們“就地過年”。留在他鄉過年的宜章人，思鄉情更切，鄉愁更濃郁。一碗梅田豬腳粉，它的意義早已不是一碗普通的米粉，它的味道拴著歲月，寄予思念。梅田豬腳粉是宜章人的最愛，也是宜章人難忘的鄉愁。

請朋友們點擊關注“鄉村航志”。作者簡介：邱志勇，湖南宜章人，公務員，筆名“鄉村航志”，工作之余喜歡看看書寫寫文章，文筆樸實無華，真情自然流露，充滿鄉土氣息，作品散見各網絡媒體平臺。

Hash:b40336f87d8bfcc5530ffc5b42f8f36002b6cf79