這碗湖南特色泡面，流傳巷口上千年，令無數在外游子魂牽夢縈！
湖南新化縣的向東街，是一條令人流連忘返的古街。青灰色的街道，承載著獨特的文化和厚重的歷史。
而在這條古老的街道里，藏著新化人最深的情感和最有韻味的傳統，那就是當地人引以為傲的向東街紅湯牛肉面。
向東街紅湯牛肉面以面條勁道、面湯鮮美聞名于世，對湯和”碼子“十分講究，湯要鮮而帶辣，“碼子”要精選上好的牛肉，鹵制過后切片放入湯中，不僅做法獨特而且營養非常豐富，深受當地人喜愛。
作為新化縣的傳統，向東街紅湯牛肉面也有悠長的歷史。它起源于面食發展成熟的清代，與新化一位叫孫起棟的詩人有關。
孫起棟由于科場之事被發配到臨榆的苦寒之地，常常模仿北方的風格做面食來填飽肚子，再配上家鄉的辣椒來驅除寒意。
多年后，孫起棟終于回到新化，但彼時還是窮困潦倒，食不果腹，便像之前一樣用簡單的面食充饑。他的侄子也一位詩人并且愛好美食，就在孫起棟的基礎上，給面加上牛肉罩碼和其他材料，沒想到味道絕佳大受贊賞。
附近向東街的面館老板們聽聞后紛紛效仿，久而久之就形成了向東街獨具特色的紅湯牛肉面，成為新化人最愛的傳統特色。
如今時過境遷，由于各種歷史原因，新化縣比較貧困，今年剛剛脫貧，許多當地貧困人口還會外出務工，而向東街紅湯牛肉面就成為了這些在外游子最深的鄉愁。
而新化縣當地開發了一款方便版“向東街紅湯牛肉面”，將向東街的傳統美味變成方便攜帶隨時都能泡開吃的居家美食。最近，在新化縣聯合拼多多的扶貧直播中，向東街的美食也首次大規模的面向全國展現。
除此之外，其他當地特色產品如黃精、白溪豆腐、新化糯米水酒等，在縣長的親自帶貨下，33萬網友在線拼單，銷量直線上升。
通過這種全新的模式，不僅能緩解在外游子鄉愁，還能助力當地脫貧。
一座古城，一條古街。即使經過歷史洗禮后變得冷清，但它仍是遠游人心中的那一抹鄉愁。留住那抹鄉愁，才能振興家鄉。
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