梅州美食，必須吃的美食，百吃不厭！你吃過哪一種呢？
釀豆腐，其實就是包餡料的豆腐。選用香菇、魷魚、蝦仁、豬肉等剁碎后拌味精、鹽和淀粉，將其塞入嫩豆腐塊中，之后上鍋蒸熟，也可以油炸，味道鮮美，營養豐富，是梅州一大特色！
筍粄，其制作包括粄皮和肉餡兩部分。粄皮以薯粉為原料，用開水拌和揉搓，配以適量煮熟的芋或甘薯，制成薄薄的小圓形粄塊；肉餡則以半肥瘦豬肉及竹筍，然后用粄皮裹住肉餡，捏穩封口成半月形，放進開水鍋中煮至粄塊浮起即熟，便可加上佐料食用，香滑可口。
線刀粄，又叫水粄子，就是以線為刀割制的米粄，如同北方的刀削面一樣。它潔白爽滑、清香可口，充饑又解渴，是客家人喜愛的傳統美食。過去，不論街頭小巷還是鄉村小店都有擺賣，每逢新谷登場，大家就用新米為原料，做線刀粄慶豐收。
百侯薄餅，相傳它是清朝雍正年間百侯人楊纘緒在任陜西按察使時帶回家鄉的四種點心之一！現在是梅州最有特色的點心！
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