走進舌尖上的清遠連山縣壯族美食之二
連山縣太保鎮旺洞、上坪、沙坪、山口村和吉田、和洞等鎮部分地方的農民一直以來都有養殖“禾花魚”的傳統，每當稻田插秧后，農民就會隨之把鯉魚苗放入稻田里養殖，每到金秋十月，便收獲一條條的“禾花魚”。“禾花魚”是飼養在稻田中，靠采食水稻成熟時掉落的禾花而長大的鯉魚。太保地區稻田病蟲害少，無工業污染，灌溉用水又是來自高嶺山上的泉水，養殖出的“禾花魚”，魚肉質嫩滑清甜可口，魚肉具有禾花香味，加上生長環境環保。
糯米糍粑是把熱騰騰的糯米粉團，沾滿香口的芝麻和花生，再將其剪成粒狀，入口時熱烘烘的，且煙靭又香口，口感十足，是連山美味食品之一。
連山壯瑤漢族的特色美食。大米炒熟，磨成細粉，加上佐料，把豬肉切成肉片與米粉，佐料拌勻后，用藕葉把米粉肉包發蒸熟而成，此肉帶有蓮花的清香。
連山五色糯米飯是在四月八牛王誕時做，又叫花米飯或青精米飯，象征著吉祥如意，是壯族人民喜愛的食品之一。它是用糯米泡在楓葉汁、紫藍草汁（壯語叫“棵斬”）、紅草汁（壯語叫“棵些”）、黃花汁（壯語叫“花邁”）里分別染成黑色、紫色、紅色、黃色，加上本色（即白色）蒸制而成，色香味俱全。蒸熟后的糯米飯，幾種顏色混在一起，斑駁陸離，非常好看。其香乃天然清香，香氣襲人；其味鮮美，醇正平和，且有微甘。
“吃生”是壯族人的特殊飲食習慣把鮮鯇魚（至少要兩斤以上），洗凈破開（不能沾生水），把魚臟取出另作處理，把魚肉一片一片剝割出（無骨），切成薄片，放在篩上晾干，拌以酸醋、鹽、油、生姜、蔥花、蒜米等佐料，密蓋幾分鐘即可吃。
連山湯糍是連山人民過節的必備食品，吃過連山大湯糍的人都不會忘記它的美味，近而期待下次再吃。它滑而不粘，皮薄餡香。用現磨（碾）的糯米粉，包入咸? ??或甜餡，水煮各鎮也因習俗加入不同灰水制作成不同風味的湯糍，如福堂鎮黃糍、太保鎮綠色灰水湯糍，和洞大富白色湯糍等。
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