「康養之都·商洛美食」麻辣鮮香的丹鳳牛筋面
小編的話：由商洛市商務局主辦，商洛新聞網、商洛市飯店協會承辦的商洛市“康養之都·特色美食”網絡評選活動，目前已進入網紅探店階段。今天，網紅“小萌萌”將帶著大家一起品嘗麻辣鮮香的商洛特色美食——丹鳳牛筋面。
02:30“到了丹鳳縣 頓頓牛筋面”
說起丹鳳牛筋面 歷史無從考起
只知道丹鳳人愛吃它
因口感有筋道 像牛筋一樣
所以得名牛筋面
牛筋面作為一種簡單的小吃
是由上好的
面粉加水和成較硬的面團
不加任何添加劑
再放入機器壓制而成
牛筋面周身布滿小孔 經過浸泡
打開細胞的同時
再由特制的料水調制
細小的細胞沾滿香辣的料水
十分入味
丹鳳街道牛筋面小吃店甚多
但是生意都很興隆
吃牛筋面的人接踵摩肩
菜湯牛筋面味道也各有特色
有的以麻辣鮮香見長
有的以料真量大取勝
有的以湯汁濃郁為特色
總之 吃過一次 還想再吃
回味無窮、留戀忘返
牛筋面寄托著
丹鳳整整一代人的回憶
即便走遍天涯海角
吃遍山珍海味
但內心深處
它始終是最好的味道
現如今 牛筋面不僅僅是份面食了
那種入味到骨子里
帶著辣椒的香味 以及柔和勁道的口感
對丹鳳人民來說來說
承載了很多難以言說的情愫
丹鳳牛筋面的主要吃法
干拌時添加熟油、鹽、味精、油潑辣子、熟芝麻、花椒面、少許溫開水，用筷子用力攪拌，直至牛筋面條劃散調料入味即成。
涼調
涼調時先要用溫開水將牛筋面化開使其稍稍變軟，加入熟制的白菜絲、燙熟的豆芽、小塊面筋、熟油、鹽、油潑辣子、熟芝麻、雞精、蔥花、蒜泥、姜末少許、香油、花椒面等，攪拌均勻即可食用。
炒制
炒制時備料大致同涼調用料，依個人口味增減調配料，只是需凈鍋燒油，待油溫六成左右，放入配料、調料、牛筋面，加熱均勻即可出鍋盛盤。
油炸
油炸時凈鍋熱油，放入切好的牛筋面炸制，待稍變酥脆即撈出瀝油，放入少許油潑干辣面、鹽、味精，攪拌均勻即可裝袋食用。
拍攝：金勇
撰稿：郭宇寧
制作：金勇
本文來源：商洛新聞網 作者：金勇 郭宇寧
Hash:b63527be285492f24c7d6ef8da9f5ce3ffdf6eee
聲明：此文由 陜西大小事兒 分享發布，并不意味本站贊同其觀點，文章內容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權益，請聯系我們 kefu@www.51kouyi.org
相關推薦
-
“正月十六遛百病”！別找了，天津24個逛吃好去處，已為您整理好了！
“正月十六遛百病”，算是約定俗成的傳統習俗。舊時在這一天，一家老少都要出門遛上一遛，期盼著祛除一整年的病痛。恰逢周末，不如來一場說走就走的旅行。正月十六天氣如何？市氣象臺預報，正月十六，我市白天的最高氣溫將達到本周最高點，預計可升至14度，溫暖舒適，天氣較為適宜“遛百病”。但新一股冷空氣正在靠近，預計周六夜間到周日，陸地將刮起東北風5-6級，預計周日的最高氣溫下降4-6度。天津有好多非常適合逛吃的
-
五一小長假，成武景區旅游火爆
今年“五一”小長假時間長，溫度適宜，天氣晴好正是踏青賞景的好時機成武縣各景區游客絡繹不絕全家游、親子游成為假期出行主流游人觀景、親水、踏青盡情放松心情在成武縣文亭湖風景區游客們或在廣場上悠閑漫步或在湖邊遠眺觀景扶老攜幼盡享愜意時光游客劉輝說：成武風景也不錯現在很有大城市的感覺，很好外邊還不如在家好玩呢在湖邊我們碰到了前來游玩的胡引鳳老人胡大爺是一名退伍軍人曾經參加過抗美援越戰役雖然老人已是80歲高
-
鄉村景點：廣東羅定花仙谷，又一座荒廢“樂園”
廣東羅定也有鄉村旅游，只是大多都是半途而廢。下面和大家去探訪羅定羅平鎮花仙谷景區：曾是花的世界，現今已野草叢生。又一座荒廢“樂園”。（羅定見聞）走進去，里面野草叢生。（羅定見聞）曾經的樓梯已長滿野草。（羅定見聞）一個廢舊的“小矮人”。（羅定見聞）曾經的廣場用來種番薯。（羅定見聞）還是完好的休息坐椅。（羅定見聞）沒人修剪的景觀仙人掌長起來了，但不覺得有美感。（羅定見聞）公園里的路面也倒塌了。（羅定見
-
商洛旅游景點開放時間(2020年商洛免費開放的景區)
商洛旅游景點開放時間(2020年商洛免費開放的景區) 商洛有哪些好玩的地方？商洛有哪些旅游景點求詳細的商洛金絲大峽谷旅游攻略（從西安走） 夏天的 要詳細的 最好是去過的 求詳細（分數不是問題）商洛旅游景點有哪些商洛有什么好玩的地方
-
陜西省洛南縣旅游景點(陜西省商洛市洛南縣旅游景點)
陜西省洛南縣旅游景點(陜西省商洛市洛南縣旅游景點) 洛南縣一日游去哪最好？洛南縣景點洛南旅游景點推薦
-
商洛市丹鳳縣旅游攻略「商洛丹鳳縣旅游景點」
商洛市丹鳳縣旅游攻略「商洛丹鳳縣旅游景點」 陜西省丹鳳縣有什么好玩的地方？商洛有哪些旅游景點丹鳳的名勝古跡有哪些？陜西丹鳳那地方怎么樣？商洛地區最出名的景點都有哪些商洛有哪些好玩的地方？
-
西安商洛旅游景點大全「陜西商洛著名景點」
西安商洛旅游景點大全「陜西商洛著名景點」 商洛有哪些旅游景點商洛市商南縣有什么好玩的地方？商洛市有什么美景？商洛有哪些好玩的地方？商洛都有哪些旅游景點
-
商洛市4A旅游景點「商洛市5a景區」
商洛市4A旅游景點「商洛市5a景區」 商洛有什么好玩的地方？哪些景點必去？商洛都有哪些旅游景點商洛有哪些好玩的地方？陜西5A和4A景區有哪些？商洛的旅游景點
-
商洛旅游景點什么時候恢復「商洛市主要景點」
商洛旅游景點什么時候恢復「商洛市主要景點」 旅游景點疫情原因關閉一般多久開啟云臺山景區2020.5.2開放嗎？誰能幫我介紹一下陜西商洛的旅游景點商洛旅游解封了嗎？
-