邯鄲臨漳著名“扒兔”，用“兔王”做的美味
臨漳扒兔，是河北省邯鄲市臨漳縣的著名特色美食之一，臨漳扒兔，五香脫骨，味道鮮美，口感純正，具有濃郁的民族風味特色。
熏兔自清朝距今歷史悠久，臨漳縣為國家著名“獺兔之鄉”，臨漳的扒兔、熏兔是采用享有“兔中之王”美稱的生長五、六個月的健活獺兔做原料，用多種名貴中藥材及香辛料腌制、燜煮等多種工序精心加工而成。配料包括蜂蜜、丁香、玉果、桂皮、肉蔻等二十種中草花。
臨漳扒兔 河北美食文化網
臨漳扒兔吃起來肉嫩鮮美，風味獨特，是旅游佐餐，饋贈親友的佳品。如今已遠銷德、意、日、韓等國家和地區，深受青睞。
【簡版-臨漳扒兔的做法】
食材：
兔肉300克，大蔥2根，
生姜1小塊，
大蒜5瓣，淀粉適量，
食用油8克，雞油1大匙
香油1小匙，醬油2小匙
高湯5大匙，花椒粉2小匙
辣椒醬1/2大匙，精鹽1小匙
味精1/2小匙
====做法====
1.將兔肉切成長條。
2.蔥、蒜、姜洗凈切片。
3.把鍋燒熱，放入雞油，燒至六成熱時投入蔥、蒜、姜，
炒出香味，放入兔肉條、辣椒醬、花椒粉、醬油、精鹽、高湯。
4.燒開后，撇去浮沫，用小火燒至肉爛汁濃時，
加味精、香油，再用水淀粉勾芡即可。
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