地方特色小吃突顯健康餐飲魅力“中國名宴—磁州宴”在邯鄲揭牌
2018年12月29日“中國名宴—磁州宴”飲食文化片座談會暨揭牌儀式在河北邯鄲市磁縣御景樓賓館舉辦。
磁縣御景樓賓館是邯鄲美食林旗下的一家四星級賓館，依托大邯鄲文化和磁州文化傳承，其廚師團隊深入磁縣及周邊各地，通過八年的努力，挖掘、提煉、整理了以岳城水庫大銀魚、磁縣鼓樓燜子、胖妮熏雞、磁縣蓮藕為代表的三十余種磁州地域美食，逐步形成了具有磁州地域特色的宴席——“磁州宴”。
日前,在鄭州舉行的2018向世界發布“中國菜”活動暨全國省籍地域經典名菜、主題名宴交流會上,磁縣御景樓賓館的“磁州宴”被中國烹飪協會授予“中國名宴”稱號，并向世界公布。
據了解，當下正值磁縣舉力推進“全域旅游”之時，磁縣御景樓賓館依托美食林專業團隊，依托當地生態食材和悠久的歷史飲食文化，將“磁州宴”打造成獨具特色的磁縣健康飲食文化名片，在旅游六大要素“吃”字上，為旅發大會的舉辦，補齊了地方美食短板，形成“看磁州窯、飲磁州酒、游磁州山水、品磁州名宴”的完整體系。
“中國名宴—磁州宴”文化名片座談會上，與會者觀看了“中國名宴—磁州宴”宣傳片。邯鄲美食林餐飲公司總經理張衛東介紹了“磁州宴”相關情況。
河北省飯店烹飪協會常務副會長兼秘書長俞靜代表全省行業對邯鄲菜和磁州宴的健康發展給予了高度的評價，對冀南地方菜在中國冀菜中重要地位做了充分的肯定。
參加會會議的專家、學者、行業領導及業內人士結合自身專業，從烹飪技法、地方文化、宣傳發布、地域名片打造等角度就“中國名宴——磁州宴”文化名片打造工作展開了熱烈的研討。大家就弘揚地方菜以及健康飲食方向，對磁縣餐飲文化發展，經濟振興等從不同角度做了表述，發表了不少好的建議。
座談會結束后，由磁縣文旅體局局長趙建軍主持，河北省飯店烹飪協會常務副會長兼秘書長俞靜 、磁縣商務局局長韓成家、縣文聯主席劉萬金、邯鄲市飯店烹飪團餐委員會會長趙亭、中國網健康中國總監王子楓、人民日報民生網大數據研究中心運營副總監李培龍、河北美食林集團磁縣商業總經理郝紅梅等共同為“中國名宴——磁州宴”舉行了揭牌儀式。
中共磁縣縣委宣傳部副部長范云標，磁縣商務局局長韓成家、縣文旅體局局長趙建軍、縣工商局副局長張春富、縣工商食藥監局副局長李志強、縣文聯主席劉萬金、縣人大原副主任黃玉成，縣勞動人事局原局長袁會云、縣教育局原局長孔令德、河北省飯店烹飪協會副會長張豐、集采部主任耿威、 邯鄲市飯店烹飪團餐委員會會長趙亭、邯鄲市飯店烹飪團餐委員會秘書長王海鷹、邯鄲七步溝景區總經理鄭喜祥等嘉賓及餐飲界精英代表和磁縣文化界名人出席了活動。
在現場，邯鄲美食林餐飲公司張衛東總經理對記者講，磁州宴是孕育著幾千年磁州地方餐飲文化的歷史結晶，反映出磁州人民群眾的智慧和對生活的熱愛，具有代表意義的經典草根美食，其特點厚重而不奢華，味道獨特卻又生態養生，就地取材，宴席淳樸，烹飪講究，出品細膩，簡單中折射出當地人的熱情好客，地域特點鮮明，是磁州乃至邯鄲飲食服務業歷代人對邯鄲地區精神文明與物質文明的貢獻。是對磁州非物質飲食文化的延續。它和磁州酒、磁州窯同為磁州的文化名片,是中國邯鄲菜的重要組成部分，也是冀菜的一顆明珠。必然對滿足人民對美好幸福生活的追求，對磁州的經濟發展、文化繁榮起到積極的作用。（許晴晴）
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