美味的贛南小吃燙蛋皮怎么做好吃又簡單，做法

導讀：美味的贛南小吃燙蛋皮怎么做好吃又簡單，做法 贛州特色早餐碗兒糕的做法 贛州有什么美食么？ 贛州菜老表鴨的做法

主料紅薯淀粉90克馬蹄粉90克雞蛋150克 輔料油適量鹽適量姜10克細蔥15克豬肉50克生抽適量辣椒適量清水200克
步驟
燙蛋皮的做法步驟11.紅薯淀粉和馬蹄粉混合（如果沒有馬蹄粉，也可全部用紅薯淀粉）
燙蛋皮的做法步驟22.倒入清水浸泡一會
燙蛋皮的做法步驟33.攪拌均勻，使粉融化成無顆粒的漿
燙蛋皮的做法步驟44.倒入篩內濾去雜質
燙蛋皮的做法步驟55.敲入雞蛋
燙蛋皮的做法步驟66.將面漿攪打均勻
燙蛋皮的做法步驟77.平底鍋內加少許油，鍋熱后倒入一大勺面漿
燙蛋皮的做法步驟88.等待餅面顏色從白變透明，立刻翻身，再煎一會，兩面都熟即可撈起，重復步驟7～8
燙蛋皮的做法步驟99.煎好的蛋皮厚度均勻，色澤黃
燙蛋皮的做法步驟1010.將蛋皮切成均勻寬度（寬度大約0.8~1厘米）
燙蛋皮的做法步驟1111.切好的蛋皮不容易粘連在一起
燙蛋皮的做法步驟1212.準備湯料食材
燙蛋皮的做法步驟1313.鍋內加少許油，倒入姜絲爆香
燙蛋皮的做法步驟1414.加足量清水或者肉湯煮沸
燙蛋皮的做法步驟1515.湯煮沸后加入肉片，保持大火，讓肉片盡快變熟
燙蛋皮的做法步驟1616.再倒入蛋皮略煮
燙蛋皮的做法步驟1717.加少許生抽
燙蛋皮的做法步驟1818.撒蔥花和辣椒，即成

贛州特色早餐碗兒糕的做法

主料：蕎麥面300g
輔料：香菜末10g ，腌胡羅卜絲20g， 花椒10g ，八角三顆， 小茴香20g， 蔥段三根， 姜兩片， 精鹽5g， 清水一大碗。
做法：
1.先用花椒、八角、小茴香、蔥段、姜片加適量清水煮開。
2.熬煮5分鐘晾涼撈出香料備用。
3.往蕎麥面里放少許鹽拌勻。
4.然后倒入晾涼的香料水攪拌成糊。
5.攪糊時要徐徐加入香料水使其濃稠合適，用勺舀起再倒出時呈流動狀態即可，如面糊往下滴就證明太稀了，因此糊的濃稠要掌握好。面糊攪拌好后靜置10分鐘備用
6.取四只六寸小碗作為容器，在碗內薄薄涂抹一層食用油。
7.然后把靜置好的面糊再攪動一遍倒入小碗里。
8.上籠用中火蒸20分鐘取出晾涼。
9.把蒸好的碗兒糕晾涼后放入冰箱冷藏四至五小時。
10.碗兒糕冷藏后從碗內脫模取出。

贛州有什么美食么？

贛州美食有四星望月、小炒魚、板鴨、米果、酒糟魚、三杯雞、豆巴、贛南臍橙、肉圓粿、芋包等。

1、四星望月。贛州傳統美食，鮮香爽辣、口感豐富。

2、小炒魚。贛州傳統美食，外滑內酥、鮮美可口。

3、板鴨。贛州傳統美食，骨脆肉嫩、肥而不膩。

4、米果。贛州傳統美食，口感勁道、味道香濃。

5、酒糟魚。贛州特色美食，酒香四溢、甘甜咸香。

6、三杯雞。贛州傳統菜肴，色澤醬紅、肉香誘人。

7、豆巴。贛州傳統< a href='/techan/31595' target=_blank>小吃，香酥可口，非常好吃。

8、贛南臍橙。贛州特產水果，含糖量高、非常甜美。

9、肉圓粿。贛州特色美食，口感勁道、味道濃郁。

10、芋包。贛州傳統小吃，口感軟糯、焦香可口。

贛州菜老表鴨的做法

將幾顆花椒、一兩個大料、一小塊桂皮用料理機打成末，和鹽一起炒，炒到顏色微黃出鍋
買回的鴨子讓商家剁成四半，泡泡血水洗好后稍微晾干水。將炒好的椒鹽均勻的抹在鴨子上（椒鹽最好是熱的，容易入味），喜歡咸一點可以抹兩遍，我就抹了一遍。然后放在盆里在室溫20度以下腌上一天后，找東西晾起來。擱到通風或是戶外陽臺處，放置一周到10天
風吹好的鴨子斬成小塊，用水泡半小時。江西小竹筍用水也浸泡半小時后剪成小段
將洗好切好的大蒜、姜、干辣椒、青紅小尖椒、大蔥和少量麻椒放入油鍋爆香
先將泡好的鴨子放到爆香了調料的油鍋里煎一下，待顏色變熟的時候放入泡好的小竹筍，炒勻后倒入味極鮮醬油和一勺湖南臘八豆，繼續炒勻。然后加入一杯水。稍煮十分鐘
轉入砂鍋，加一杯水再燉40分鐘，可以嘗嘗鴨子有沒有爛，以及鹽味夠不夠。不夠咸可以加點鹽。出鍋前5分鐘放入青蒜
出鍋時有香菜沫就放點，賣相好。要沒有也無所謂，家里吃，也不影響口感！

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