什么是會稽山黃酒？
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會稽山黃酒酒度適中，性醇和，營養豐富，能修身養性，延年益壽。據科學測定，含有17種氨基酸，其中包括人體必需但不能自身合成的八種氨基酸，是一種適合世界潮流的滋補型低度酒。
會稽山黃酒經過200多年的發展終自成體系，形成一套獨特工藝，作為紹興“西潞酒”代表，其工藝之出類拔萃，黃酒業界無出其右。
??每年農歷7月份，會稽山黃酒始作“酒藥”，9月份始作“麥曲”，農歷10月份，供應整個冬釀之“娘”淋飯始制。隨后，經攤飯法工藝，歷九九八十一道工序成極品佳釀，其品質之醇，質地之厚，酒體之香，令人欲飲迷醉，感嘆天地之神。
追溯會稽山酒獨特品質成因，源于以下四個方面：
（1）廠址得天獨厚，地處鑒湖中心區域，采會稽山源頭活水，清澈甘冽，水體礦物質含量豐富，最宜釀至醇美酒。
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（2）選料講究，產品必選優質精白糯米所釀之酒品質醇厚，別具芳香。
（3）釀藝精湛，操作方法歷經百年傳承，獨具心得，深得消費者贊賞。
（4）產品經年陳釀，酒香芬芳，確保釀得好，儲得陳，越陳越香越名貴。
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