如何做好旅游景點餐飲 如何做好旅游景點餐飲服務

導讀：如何做好旅游景點餐飲 如何做好旅游景點餐飲服務 1. 如何做好旅游景點餐飲服務 2. 旅游區做餐飲該怎樣做 3. 如何做好旅游景點餐飲服務行業 4. 旅游餐飲服務工作內容 5. 一個旅游景區的餐飲服務如何體現區域地方特色 6. 景區餐飲經營技巧 7. 旅游景區餐飲怎么做 8. 旅游景區餐飲服務 9. 景區餐廳如何做好服務 10. 如何做好旅游景點餐飲服務管理 11. 如何做好旅游景點餐飲服務工作

1. 如何做好旅游景點餐飲服務

“生態旅游”，是由世界自然保護聯盟（IUCN）于1983年首先提出來的，它指的是以有特色的生態環境為主要景觀的旅游，強調可持續發展的理念！

“人文生態旅游”建立在人文資源基礎上，要在保護人文資源的基礎上大力發展旅游產業。個人覺得，做好人文生態旅游，必須要做好以下幾點：

首先，人文旅游資源，具有不可復制性不可再生性等特點，所以要更加具有保護資源的概念和決心，不可過度開發！將持續發展的理念貫穿到底。像敦煌莫高窟游客限流措施就做的特別好。

第二，人文旅游資源依托人文景觀，具有獨特的歷史文化內涵，可能和歷史事件、名人、風俗、文化傳說等聯系在一起，所以開發人文生態旅游，首先要把景觀和背后的故事結合在一起，大膽的把故事講出來并傳播出去，大家只有知道了背后的故事，才會對景點感興趣，才可能過來旅游！我覺得這點是和自然生態游最大的不同。

第三，做好配套設施建設，包括交通、餐飲、住宿等周邊服務，服務好游客，也能順道帶動地方就業。這是任何旅游產業的基礎。

第四，人文景觀和自然景觀結合發展，抱團發展勝過單打獨斗，讓游客有更多的選擇，吸引更多游客前來。

以上是我個人對于發展好“人文生態旅游”的一些觀點，歡迎大神們一起交流探討

2. 旅游區做餐飲該怎樣做

旅游目的地創業，建議先做目的地實際調查，客流量，別去看那些所謂的數據，一般都不靠譜。

旅游的幾大要素。吃，住，行，游，購，娛

一，吃。每個游客到了地方后，吃飯是無法避免的，吃飯又有兩種，一個是去餐廳吃飯，一個是帶著干糧吃飯。

1、如果你有手藝，能燒出一手好菜。如果你有錢也可請人燒出好菜，但不能忽悠人。你就可以考慮開個餐廳。

2、如果你餐飲上什么都不會，你可以開個游客超市。風險也是很大的。

二，住。旅游區的住宿肯定是不可少的，如果對住宿接待有經驗，可以考慮做民俗住宿，星級酒店接待，或是農家樂。這個投入的成本比較高。

三，行。在旅游區，游客出來后都想放松心情到處走走看看，了解當地的好玩好吃的地方，會用到臨時用車，那就可以考慮租車服務，出租車服務，或是周邊旅游服務。這個沒有一定的人脈或是營銷技巧，成功也是不容易的。

四，游。游客到目的地有的是跟團，也有散客自己出行的，只是到當地訂了酒店，旅游不是很清楚。有實力的可以在當地開一家旅游公司，幫助和組織散客短程游覽，提供旅游服務。

五，購。近些年當地的旅游特產也不太好做了，物流現在很發達，流動很快。網購已經嚴重沖擊了實體店了。貨物的好與次暫不討論，實體店的真貨賣不出去也太多了。

六，娛。游客到了目的地后，白天游覽自然風光，晚上還有夜生活，有人喜歡喝酒邂逅，有人喜歡K歌，也有游覽累了需要做腳部或全身按摩。酒吧，KTV，SPA，都是可以考慮的。

內容很多，投入較大，謹慎投資！

3. 如何做好旅游景點餐飲服務行業

經營者應考慮產品，旅游點的特點是游人主要目的是觀賞風景，在經營點停留的時間短。所以，可以考慮旅游環節的附屬品。如餐飲，拐杖等支持旅行的產品。或是有地方特色的工藝品，特產之類，其他地方沒有。

4. 旅游餐飲服務工作內容

旅游接待業是指服務人員通過各種設施、設備、方法、手段、途徑和“熱情好客”的種種表現形式，在為旅客提供能夠滿足其生理和心理的 物質和精神的需要過程中，創造一種和諧的氣氛。

產生一種精神的心理效應，從而觸動旅客情感，喚起旅客心理上的共鳴，使旅客在接受服務的過程中產生愜意、幸福之感，進而樂于交流，樂于消費的一種活動。

5. 一個旅游景區的餐飲服務如何體現區域地方特色

現在很多人在生活的時候越來越注重品質了，這時候很多人在空閑的時間里會選擇旅游，畢竟旅游給我們的生活起到了調劑的作用，而且旅游經濟在經濟的增長中也起到了很大的作用，這時候很多人想到做旅游地區的生意，這樣就可以賺到錢。

在2017年國內旅游市場保持了較高的增速，而且國內的旅游人數達到了50億人次以上，在2017年實現了全年旅游總收入的5.40萬億元，保持了15%以上的增速，而且隨著人們水平的不斷提高，外出旅游也會成為一種時尚，這里面的商機我們不能錯過。

在旅游地區首先要考慮的生意就是住宿，這是一個剛性的需求，現在很多的景區都出現了比較有特色的住宿，但是這些都特別的貴，很多人還是不愿意花高價錢去住的，這時候如果我們能在景點的周邊開一些相對廉價的住宿還是非常有市場的，這樣生意還是不錯的。

上面給大家說了住的問題，那么還有一點就是吃了，雖然一個景區接待的人來自全國各地，吃的也不一樣，但是大家可以根據景區大部分的客流量來制定屬于自己的生意，在做餐飲生意的時候可以兼顧地方的特色，畢竟別人來旅游還是希望吃到當地的特色。

在旅游景區周邊做餐飲生意可能競爭力比較的大，而且房租也不是很便宜，這會加大我們投資的成本，這時候我們在投資之前一定要做好風險的評估，必定我們的目的是奔著賺錢去的，只有這樣才能達到我們賺錢的目的。

紀念品店也是景區不能缺少的生意，讓別人知道你去某個地方旅游了，最好的方法就是買一些紀念品帶回來，這樣別人就會知道你去旅游過，這樣店面在旅游景區還是非常容易開的，而且很多東西不用自己生產，很多都是工廠專門做的。

其實在我們想著做生意的時候，完全可以考慮自己開一家旅行社，雖然投資比較大，但是隨著人們外出旅游的增多，旅行社的生意一定不會太差，帶著一群人外出旅游還是非常不錯的，而且自己也可以去不同的地方，不過這一行的競爭壓力還是非常大的，做之前一定要考慮好。

總之在旅游景區能做的生意還是非常多的，大家可以根據自己的實際情況選擇適合自己的，只有這樣才能讓自己做好生意，避免投資可能會遇到的風險，最終讓自己的生意賺錢。

6. 景區餐飲經營技巧

站在一個游客角度想這件事情，通俗一點就是值不值得去，有什么可看可玩的。

首先所謂的風景區必須要有獨特的風景，可以吸引到游客，不然一切白說，總不能宣傳的是山清水秀，實際是雜草叢生，不能讓游客有虛假宣傳上當受騙的感覺。

中國幅員遼闊，各地景色各不相同，要把自身實際特點展現出來，才能吸引到別人的關注。

其次光有人關注還不行，景區的門票定價要合適，門票價格定的高低，直接影響游客愿不愿意進入參觀。

比方說景區第一年對外開放可以不收費，等到一年后有了一定的名氣才開始收費，門票價格也可以定的低一些，沒有二次收費現象。

最后景區的硬件設施要到位，景區的交通路況、餐飲住宿、安全設施、日常管理，都要一一到位。不然游客兩眼摸黑到了景區，要啥沒啥還怎么玩。當看到景區的基本條件，就可以決定要不要繼續玩、玩多久。只有留住游客才能帶來更多盈? ?。

一個景區要做大做強，不是一朝一夕能成功的，只有循序漸進不斷提高，才能吸引更多游客前往。

7. 旅游景區餐飲怎么做

民宿怎樣經營

一個民宿的好壞主要由特點、亮點、吸引點、交通、大環境、周邊的小環境、商業氛圍、服務、配套設施、室內設計、餐飲、消費者的反饋等構成，在考察的時候盡量去記錄這些信息，學習模仿，規利弊害。

選房屋的三點要注意的事項是：空間大小、位置、原始狀態。

空間大小決定了入住人數，會很大程度上影響訂量；位置不必說，商圈、景點、公園、流量大的地方；原始狀態的是否完善決定了裝新投入翻新的成本

8. 旅游景區餐飲服務

古北水鎮已經開放了，景區開放范圍為古北水鎮景區室外游覽區域，部分室內景點和表演項目暫緩開放，景區內酒店(民宿)、餐飲服務自景區開放日起逐步恢復營業。具體開放景點和酒店以古北水鎮官網公示為準。

9. 景區餐廳如何做好服務

旅游景區餐飲服務基本標準　

1.景區內的餐館或攤點規模數量應與接待游客規模相適應。

2.裝飾裝修風格與提供的菜品服務相協調，就餐環境整潔優美，通風良好，空氣清新，無異味。

3.餐廳應整潔衛生，無灰塵、無污漬。桌布、口布等棉織品洗滌徹底，無污漬、無異味。香巾一客一清洗，一客一消毒。

4.出售的食品飲料衛生符合國家規定，配備消毒設施，禁止使用對環境造成污染的一次性餐具。

5.各種餐具由專人洗滌保管，消毒徹底，擺放整齊，取用方便，有防止二次污染的措施。餐具、酒具等光潔明亮，無水跡、無油污，完好無損，無缺口、無劃痕。

6.廚房食品加工、存放，冷熱、生熟、葷素分開，無交叉污染。地面干燥衛生，無水跡、無油污。

7.廚房、餐廳有有效消殺蚊、蠅、蟑螂等蟲害的措施。

8.客人進入餐廳時，服務員應主動向前迎接客人，為客人拉椅讓座，送上餐廳菜單和酒水單。菜單、酒水單要明碼標價，印刷清晰，無污跡、無皺褶。

9.客人點菜時，服務員應熱情主動的向客人介紹菜品特點，并視情況提醒客人適量用餐。

10.客人就餐時，服務員要及時為客人斟倒酒水、更換骨蝶、煙灰缸等。

11.客人用餐完畢，要按照客人要求，提供菜點打包服務，并將客人送至餐廳門口。

4售貨人員應熟悉和掌握所推銷商品的性能、產地、特點，主動熱情為游客介紹商品。

5出售的商品明碼標價，質量合格，不得出售假冒偽劣商品。

10. 如何做好旅游景點餐飲服務管理

旅游服務與管理專業主要課程：

主干學科：經濟學、工商管理。

主要課程:管理學、微觀經濟學、宏觀經濟學、管理信息系統、統計學、會計學、財務管理、市場營銷、經濟法、旅游學概論、旅游經濟學、飯店管理原理、旅游資源與開發。

　　旅游管理專業是隨著旅游經濟的發展、旅游產業的發育而建立的一個新型學科。在中國，這門學科的產生只有二十年的`時間，但已成為工商管理學科體系中的一個重要的學科部門，培養具有旅游管理專業知識，能在各級旅游行政管理部門、旅游企事業單位從事旅游管理工作的高級專門人才。

11. 如何做好旅游景點餐飲服務工作

文化旅游業是文化與旅游深度融合的現代服務業，是新世紀最具活力的新興產業。今天以安徽宣城市旌德縣作為典型案例進行調研分析，以此借鑒和思考中國縣鎮文化旅游產業發展中存在的問題。旌德地處“兩山一湖”核心地帶，生態優良、環境優美，旌德又是徽文化核? ??區域，歷史悠久、名人輩出，文化底蘊深厚，發展文化旅游業具有得天獨厚的條件。為進一步厘清思路，推動文化旅游產業做大做強，旌德縣專門組織力量圍繞文化旅游產業發展進行了調查研究。頭條萊垍

1.外部條件和機遇

（一）獨特的資源優勢。旌德地處黃山腳下，得“兩山一湖”之靈氣，吸徽州文化之精髓，猶如鑲嵌在皖南山區的一顆璀璨明珠。境內生態環境優越，自然資源豐富，森林覆蓋率達60%；物產豐富，素有“徽州糧倉”之稱，靈芝、茶葉、山珍，品質上乘，遠近聞名。近年來，先后榮獲全國綠色小康縣、國家生態示范建設試點縣、中國靈芝之鄉、中國十佳休閑養生旅游縣、中國最具投資開發價值旅游縣等稱號。頭條萊垍

（二）良好的交通區位。205國道、323省道、217省道穿境而過，京福高速鐵路即將建成通車，揚績高速公路黃山連接線、徐福高速公路已列入“十二五”規劃。205國道旌德段改造完工，梅嶺隧道建成通車，323線一級公路改造篁新段開工建設。在“十二五”期間內，旌德將有一條高速鐵路運行，至少一條高速公路在建，國道、省道、縣道全部完成升級改造，全縣路網趨于完善。加上杭黃高鐵的開工建設，旌德對外交通進一步暢通，成為名副其實的長三角后花園。黃山、九華山、太平湖、西遞、宏村等著名景區近在咫尺，一小時內旅游景點星羅棋布，景色美不勝收。垍頭條萊

（三）較好的政策措施。近年來，縣委、縣政府審時度勢，提出“融入黃山圈，打響靈芝牌，做好徽文章”的旅游發展思路，成立了以縣長為組長的全縣旅游工作指導委員會，以“發展特色旅游，突出生態休閑，打造旅游強縣”為目標，堅持綠色發展、打造區域特色，加快交通基礎設施建設，大力整合旅游資源，修編了《旌德縣旅游發展總體規劃》、編制完成了《黃山東線生態旅游產業園區總體規劃》、《旌德縣創建全國自駕游示范縣規劃》，出臺了《旌德縣加快發展旅游業優惠政策》，建立了旅游項目庫，積極推進旅游業增點擴面，上檔升級，文化旅游發展氛圍漸濃，生態環境日趨優化，已經成為潛在的最佳投資旅游目的地。

（四）逐步彰顯的特色。近年來，我縣圍繞“徽派文化的核心區”的打造，深入挖掘旌德深厚的歷史文化，加大了歷史文物的保護開發與利用，建立了旌德革命歷史紀念館，江村歷史文化旅游、紅色旅游、鄉村旅游有了長足發展；圍繞“中國靈芝主產區”建設，制定了全縣靈芝產業發展規劃，出臺扶持政策，目前已形成以旌德為中心，輻射皖南、皖西、浙西，贛東等地山區集生產、加工、銷售于一體的產業體系；圍繞“黃山旅游的中心區”打造黃山東線旅游走廊，編制了黃山東線生態休閑文化旅游走廊項目，該項目已列入安徽省省政府861重點項目。

（五）良好的政策機遇。2014年初，經國務院同意，國家發改委正式批復《皖南國際文化旅游示范區建設發展規劃綱要》，旌德被列入皖南國際文化旅游示范區的核心區，為我縣文化旅游產業發展提供了良好的政策機遇。近年來，我縣相繼出臺《關于進一步擴大開放、促進發展的若干規定（試行）》、《關于進一步加快鄉村旅游發展的實施意見》及《旌德縣加快文化旅游產業發展的優惠政策》等文件，在土地、稅收、招商引資、基礎設施建設、人才隊伍建設、旅游地接、宣傳營銷等方面給予文化旅游產業大力扶持。同時，從2014年起，每年安排500萬元專項資金，為文化旅游產業的發展壯大提供資金支持。垍頭條萊

2.面臨的挑戰和問題條萊垍頭

對照“ 建設美麗中國建設先行區、世界一流的旅游目的地、中國優秀傳統文化傳承創新區”三大戰略定位，我縣文化旅游發展面臨新的挑戰，也存在著一些不容忽視的問題。頭條萊垍

一是旅游產品的品種結構過于單一。目前，我縣只開發了“旌德一日游、二日游、自駕游”等幾款旅游產品，全部以觀光產品為主，結構單一，沒有形成觀光休閑產品、度假產品、專項產品、特種產品等成龍配套的多元化旅游產品體系，有效的旅游資源沒有得到有機整合，一些旅游項目針對性不強，特色不明顯，市場差異性不夠，社會關注度不高，與周邊縣市相比，還存在不小差距，如：2013年，我縣全年接待游客107萬人次，旅游綜合收入4億元；績溪縣全年旅游接待量403萬人次，旅游綜合收入18億元；涇縣全年接待游客492.3萬人次，旅游綜合收入15億元。

二是旅游業發展要素及內部結構不盡合理。集中表現為旅游購物、旅游娛樂、旅游交通、賓館飯店、旅行社和景區等要素行業仍十分薄弱，如我縣酒店三星（含準三星）僅三家，四星、五星在建各一家，A級景區少，4A景區僅江村一家；旅行社只有三、四家，等等，已經一定程度上影響了整個產業素質提高。由于交通、土地等要素尚未得到根本解決，缺少牽動性的大項目、好項目；項目推進不力，建設進度慢。環境資源保護迫在眉睫，加強礦山管理、古民居的保護與合理開發利用，加強河道綜合治理工作不盡人意。條萊垍頭

三是旅游人才隊伍建設亟待加強，行業管理水平亟待提高。長期以來，我縣旅游隊伍人才匱乏，年齡老化，知識結構不盡合理。絕大部分干部群眾對文化旅游產業的理解依然停留在對歷史文化資源的淺層開發上，說到開發歷史遺跡就要重新恢復古建筑，談到挖掘文化內涵就想到建廟，講到搞休閑旅游就想建人造景點，缺乏用創新的思路和創意的理念指導產業開發方向，不能很好的挖掘、整合和盤活全縣的旅游資源。同時，旅游從業人員業務素質較低，文化旅游產業在創意、策劃、文化產品的生產、包裝和營銷各個環節上都缺乏相應的人才，行業隊伍整體素質有待提高，難以適應新形勢下文化旅游產業發展的需要。

3.發展思路與對策

文化是旅游的靈魂，旅游是文化的載體。目前我國旅游業進入了大眾化、產業化發展的黃金發展期，旅游產業與文化產業加快融合發展，同時也對旅游業發展提出了新的要求。面對新機遇、新挑戰、新要求，我縣必須遵循旅游產業和文化產業發展的客觀規律，把握發展文化旅游產業大發展、大繁榮的基本原則，堅持有效保護、合理利用、自覺傳承，不斷提高文化旅游產業發展的科學化水平。

（一）著力整合旅游要素。進一步整合旅游資源，把我縣主要景區景點串珠成線。立足旌德的資源秉賦、人文特色和區位特點，做好黃山東線生態休閑文化旅游走廊建設專題科學規劃和策劃，并與區域經濟社會發展規劃、土地利用總體規劃、城市建設總體規劃和生態環境建設規劃等相關規劃進行有效銜接，做強做大旅游地產，最大限度地拓展旌德旅游發展空間。

（二）著力打造精品景區。依托祥云生態風景區、馬家溪國家森林公園、丁家山生態休閑度假區、仙人谷風景區、王禎農莊、靈芝產業園、梓山公園等生態休閑、康體養生旅游項目，打造休閑養生目的地，實現回歸自然休閑游。依托中國紅色旅游經典線路江村，建設江村、黃高峰、旌德農民暴動舊址、黃華嶺新四軍遺址等點面結合的旅游項目，打造革命教育基地，實現紅色教育洗禮游。依托明清古建筑眾多? ?保存較為完整的優勢，建設一批以江村古建筑群、朱旺村古村落、旌德文廟為代表的徽派特色明顯的旅游項目。打造名人故里、千年古村品牌，實現地方文化欣賞游。進一步加大投入，完善景區基礎配套設施，改善景區環境質量，提高景區管理服務水平，規范景區商品交易秩序，力爭建成一批創意新穎、特色鮮明、景物造型美觀、人與自然高度融合、具有較高文化內涵和藝術觀賞性的旅游精品景區。精心策劃特色旅游線路，逐步形成“特色品牌”效應，不斷提升我縣旅游業的核心競爭力。

（三）著力夯實旅游基礎。一是要加快以旅游交通為重點的基礎設施建設，提高各大景區的交通便利性。二是要加快生態建設，把交通建設與生態環境保護建設相結合，引導沿線農村調整農業種植結構，加大果樹、茶葉等特色經濟作物的種植面積，以此形成綠色風景帶和綠色觀光帶。 三是要加快文明城鎮建設，強化城鎮衛生秩序、經營秩序和交通秩序管理，加強城鎮居民文明素質和行為習慣教育，提升旌德對外整體形象。完善旅游住宿、餐飲、娛樂、購物等配套服務設施，強化旅游功能。充分挖掘地域文化優勢，著力打造特色旅游點和民俗風情點。四是要加快旅游商品開發，在縣城和重點鎮發展建設旅游商品購物網點，用我縣獨具特色的靈芝、茶葉、山野菜等土特產品以及奇石、盆景等工藝品吸引游客擴大消費。

（四）不斷強化資金投入。一是要加大政府引導性投入。旅游業是綜合性極強的產業，要實現大發展、大跨越，必須在戰略上堅持政府主導，在投入上堅持政府引導。近年來，我縣每年都安排一定的專項資金，用于完善基礎設施、開展宣傳促銷等專項活動，對于引導和激發社會各方投資旅游建設的積極性有一定成效。二是要積極爭取項目性投入。把旅游政策、項目、資金的爭取作為對上爭資立項的重要內容，精選一批重點旅游項目，建立項目庫，加大向上爭取力度，力爭能從旅游開發、生態環境建設、基礎設施建設、文明城鎮建設等各個方面爭取項目資金投入旅游建設。三是大力開展市場化運作。以產權制度改革為核心，采取股份制改造、出售、拍賣、承包、招商引資等方式，鼓勵各類投資主體和社會資本參與旅游資源開發，推進旅游景區企業化經營、市場化運作。使我縣景區景點的建設規模、景點品位和配套設施進一步提檔升級。

（五）不斷強化宣傳促銷。2008年以來，旌德縣先后榮獲“中國靈芝之鄉”、“中國靈芝產品交易中心”以及“中國宣硯之鄉”等稱號，我縣要充分利用好這幾張國字號名片，立足長三角，面向全國，廣泛采取文化旅游節、推介會以及媒體報道等形式，加強文化旅游對外宣傳，建立政府整體形象宣傳和企業產品市場營銷結合的文化旅游宣傳促銷體系，著力擴大旌德文化旅游對外影響力。精心制作文化旅游宣傳片和宣傳畫冊，建立文化旅游信息咨詢服務系統，采取切實可行的方式方法，開展形式多樣的旅游宣傳推介及旅游節慶活動。加大網絡宣傳，與國內知名網絡媒體建立文化旅游宣傳戰略合作伙伴關系，進一步擴大宣傳覆蓋面。充分調動和發揮旅行社在旅游營銷中的積極性和市場主體作用，鼓勵其拓展旅游客源地市場，大力開展地接業務，為旌德旅游增添人氣。

（六）不斷強化發展合力。一要明確縣文化旅游發展委員會各部門職責。文化旅游業涉及面廣、工作量大，只有舉全縣之力，集全民之智，才能保證快速推進。要把目標任務細化到項，分解到目，明確到各職能部門，一級抓一級，層層抓落實。二要 加大政策支撐力度，建立健全文化旅游的政策保障、經營支持以及激勵政策，動員和引導各級各部門以及廣大干部群眾的主動性和創造性，凝聚社會力量，共創旌德旅游輝煌。三要加快旅游人才的引進和培養。進一步落實人才優惠政策，大力引進旅游院校、酒店管理集團、旅游營銷策劃機構和旅行社的高層次人才，鼓勵旅游行業培育和引進旅游項目策劃、產品開發、電子商務、資本運作、市場營銷、酒店管理等方面的緊缺人才，改善旅游人才隊伍結構。實施旅游行業人才培訓工程，加強旅游景區（點）、旅游飯店、農家樂、旅行社等從業人員培訓，支持旅游企業與旅游院校開展合作，培養人才，推動形成若干人才開發體系比較完善、企業文化特色鮮明和持續創新能力較強的學習型、創新型旅游企業。條萊垍頭

Hash:fd68496a5257629f7b390a0dbb31843bf56fd836