一般向酒店推銷特色菜的方法？

在酒店的一般點菜單很重要，在菜單中詳細說明特色菜的不同之處。在就是所謂特色菜品，就是市場上與眾不同的菜品。特色菜品的形成不拘一格，地方菜、民族菜、家常菜、中西結合菜、改良創新菜等等都可以成為特色，高檔的鮑、翅、參可成為特色菜品，中低檔的菜品及其鄉土菜、風味小吃等都能成為特色。
根據餐廳的經營，特色菜品可以分為兩大類：…… 突出菜品鮮美而獨特的口味
中國菜品的精華，就在于“五味調和百味香”。在色香味形諸方面，味美可口，是吸引廣大顧客最重要的因素。現代餐飲的特色菜，不管怎么新奇，它都離不開美味這個根本。特色菜品，首先要迎合顧客的口味需要，這是菜品得以流行、興旺的前提，…… 菜品風格要顯現新奇
除傳統的品牌菜以外，特色菜品的一個突出特點體現在“新”字上。許多的特色菜品就是創新菜發展演變的。特色菜品之本在于 “奇”，所謂“奇”，就是做到“三特”，即原料要有特色，制作方法有個性，口味有特殊的風格。風格新穎是特色菜的基礎。…… 菜肴的成品應具有獨特的賣點
營養特色的菜品
營養菜品是當今許多客人特別向往的，它與人的性別、年齡、健康狀況、運動標準及其他因素有關，因此，作為餐飲業的烹飪工作者應針對不同客人多提供一些滋養身體的營養菜品。…… 結合酒店的情況，可以有選擇的，全面的介紹你的特色菜。

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