北方特色美食有哪些

導讀：北方特色美食有哪些 一、北方特色美食有哪些 二、河北省有什么特色美食、旅游景點？ 三、遼寧大連最有名的九大特色美食是哪些？

一、北方特色美食有哪些

北方和南方在飲食習慣上有很大的不同。北方通常比南方更喜歡吃面食。然而餃子是北方眾多美食中最好的食物,在很多的重要節日中不可或缺。以下是我收集整理了北方特色美食有關的資料，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

北方特色美食

1、鍋包肉

鍋包肉，原名鍋爆肉，是一道東北菜，光緒年間始創自哈爾濱道臺府府尹杜學贏廚師鄭興文之手。鍋包肉是將豬里脊肉切片腌入味，裹上炸漿，下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。做好的鍋包肉色澤金黃，口味酸甜。

2、地三鮮

地三鮮是很有特色的一道東北地方傳統家常菜，選用了三種地里時令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒來搭配，不僅在于鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝于它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的蔬菜做成鮮爽無比的佳肴。

3、豬肉燉粉條

豬肉燉粉條是富有特色的東北地區風味菜肴，深受南北方人的喜愛。豬肉燉粉條是“東北四大燉”的第一燉，順口溜：豬肉燉粉條，饞死野狼嚎。這道菜在東北菜種極具代表性。

4、溜肉段

溜肉段是東北的一道傳統菜，具有外酥里嫩，味香可口的特點。成品外酥里嫩、味香可口，百姓飯桌上的家常菜。由溜肉段衍生出的鍋包肉更是東北菜中的經典。

5、小雞燉榛蘑

小雞燉榛蘑也是比較流行的一道東北菜。在東北，榛蘑大多用在燉菜里，特別是與雞肉搭配，更是美味濃郁。此菜式傳入關內后，又有廚師加以改進，在其中加上綠豆粉皮一塊兒煮，也是別有風味。尤其是在冬天吃，還有活血祛寒、預防風寒侵襲的作用，實在是好菜。

6、殺豬菜

殺豬菜，原本是東北農村每年接近年關殺年豬時所吃的一種燉菜。在東北許多地方常年開設殺豬菜，形成東北飲食一大特色。過去，人們沒有條件講究什么配料、調料，只是把剛殺好的豬血斬成大塊煮熟后切成大片放進鍋里，然后邊煮邊往里面放酸菜，加水和調料制作而成。

7、醬骨架

醬骨架是東北的一道傳統名菜。根據主料的不同有醬脊骨、醬排骨和醬棒骨。這幾種原材料有一個共同的特點，就是經得起長時間的燉煮而肉質不會發柴、發死。其中又因為豬脊骨經燉煮后口感最為軟糯，啃起來很有快感，讓人回味無窮，所以很受大眾歡迎。

8、老虎菜

老虎菜是東北的一道知名涼拌菜，香辣爽口，色香味俱全。老虎菜的食材是大蔥、黃瓜、香菜和辣椒。老虎菜營養豐富，口感獨特，清爽開胃。夏天吃老虎菜，可謂是冰火兩重天。

北方人春節吃什么傳統食物

我國北方人春節第一餐吃餃子，餃子頗似元寶，寓有進寶之意。餃子中有的餡里放糖，用意是吃了新年日子甜美；有的餡里放花生（稱長生果），用意是吃了人可長壽；有一個餃子餡中放一枚制錢，用意是誰吃到了就“財運亨通”。新年里面條和餃子同煮，叫做“金絲穿元寶”。新年飲食都要取吉利的用語。各地餃子的做法和食法不同，北京的清水煮餃，東北的老邊餃子，江南的水煎餃，玉潤玲瓏，餡鮮味美。

四川、重慶地區的人春節第一餐吃湯圓。用自制的湯圓粉或市場上出售的干湯圓粉制成各種餡心的湯圓，潤甜可口。

春節飲食建議

一、高脂肪飲食是引起膽囊炎、膽結石急性發作的主要誘因。

二、飲食過飽、過咸，酗酒、吸煙，或過度興奮都可引起血壓升高，甚至出現急性心肌梗塞及中風。有高血壓、心血管疾病的人，在年節期間還是要以? ?淡飲食為宜，不吃口味重、太咸的食物，不能暴飲暴食、飲食過量。

三、若家中有糖尿病人的話，請依照營養師飲食計劃，運用替換方式，以同等分量的年節食品取代日常同類別的.食物。

四、銀發族們要注意量的節制、質的選擇、食品新鮮度及用藥一貫性等四個原則。

五、飲酒勿過量，也就是不勸酒、不拼酒、不醉酒。

六、過年期間家家戶戶準備許多零食，不管大人、小孩都會吃甜糖、瓜子、核桃，但胡育卿營養師指出，過年的食品熱量都很高，所以第二項是節制零食，也就是要拒絕零食陷阱，在看電視、聊天時吃的零食，也應算在一天的總量中。

七、民眾要多喝茶與白開水，因為市售的低糖、低熱量飲料，一定先看營養標示，查明熱量再飲用，否則可能喝下不少熱量，過完年就可能不明不白增胖。

八、民眾在烹調時要盡量少油、少鹽、少糖。

九、慢性疾病患者及需要控制體重的人士應該限量進食含較高鹽分、糖分和脂肪的食品。

十、痛風、代謝不良的人，如果吃多了魚、肉等富含核酸及高脂肪的食品后，再喝酒或過度疲勞極易誘發痛風發作。

民從用餐要細細咀嚼、慢慢吞咽，吃飯時不說話、說話時不進食，定時定量、不暴飲暴食，過硬、過粗糙、過燙、過冷、過酸或過咸的食物都應避免，是預防腸胃功能受損的好方法，也是有腸胃障礙病人該遵守的。

大家只要注意食物衛生安全，保持飲食均衡，不要吃得過飽，不要暴飲食，適量進食賀年食品，保持生活規律，便能開心健康地歡度快樂新年。

北方冬至吃什么傳統美食

1、餛飩

在北京，有句諺語叫冬至餛飩夏至面。過去北京有冬至吃餛飩的說法，餛飩這類象征團圓的食物可謂是冬至餐桌上的首選。餛飩名號繁多，江浙等大多數地方稱餛飩，而廣東則稱云吞，湖北稱包面，江西稱清湯，四川稱抄手，新疆稱曲曲等等。

那么冬至吃餛飩是怎么來的?相傳漢朝時，北方匈奴經常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取渾與屯之音，呼作餛飩。恨以食之，并求平息戰亂，能過上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天，因此在北京冬至這天家家戶戶都吃餛飩。

且不管傳說不管真假，餛飩的營養價值還是比較高的呢，它最大的優點就是蛋白質種類齊全，有餡有皮，能起到蛋白質的互補作用，提高了單一食物的營養價值。要想做出來的餛飩餡很香并且不油膩的話，在調制餡料的時候，要加入生姜，食鹽，味精等調料去調制。

2、餃子

農歷二十四節氣中的冬至，我國北方地區民間素有吃餃子的習俗。關于冬至吃餃子的民間傳說很多，最主流的說法是源自于張仲景。

相傳南陽醫圣張仲景曾在長沙為官，他告老還鄉那時適是大雪紛飛的冬天，寒風刺骨。他看見不少鄉親的耳朵被凍爛了，心里非常難過，就叫其弟子在南陽關東搭起醫棚，用羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放置鍋里煮熟，撈出來剁碎，用面皮包成像耳朵的樣子，再放下鍋里煮熟，做成一種叫驅寒矯耳湯的藥物施舍給百姓吃。服食后，鄉親們的耳朵都治好了。后人學著矯耳的樣子，包成食物，也叫餃子或扁食。

因為目前天氣總體干冷，大部分朋友可以選用牛羊肉這類溫補驅寒的食材做餃子餡。如果您擔心補過頭，可以適當放些蘿卜、芹菜或木耳等清淡去燥的食材來進行營養均衡。老年朋友易腸胃不好，餃子餡要吃清淡些，白菜豬肉是不錯的選擇，也可以拌點素 餡來吃。餃子最好是現吃現調，入味的餡心不要久存;肉餡制作的不要太細;花椒油調制餡心是最佳的調味油。

3、羊肉

冬至開始，民間便開始從這天數九。對于老百姓來說，冬至莫過于吃。北方有冬至吃羊肉的習俗，因為冬至過后天氣進入最冷的時期，在此時吃上一鍋燉羊肉，更有御寒滋補的雙重功效。

羊肉性溫，能抵御風寒、補身體，對風寒氣喘、腎虧陽痿、氣血兩虧、腰膝酸軟、肢冷腹痛、面黃肌瘦等癥狀有療效。冬季人體陽氣內藏，腎陽不足，容易出現手足冰冷，面目無華、體虛乏力等癥狀，而羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，歷來被視為補陽佳品。冬季適當進食，可有效緩解上述癥狀。

如果買肉回家弄，就要眼手都動起來。新鮮羊肉鮮紅色，能看到清晰大理紋，不沾手，有彈性。冷凍和解凍后的羊肉，紅肉部分和羊肉部分基本分離。如何去膻?羊肉充分清洗，放在冷水中浸泡1小時左右。如果紅燒，則用蔥、姜、料酒先把羊肉腌半小時左右。如果清燉，水燒開后把羊肉下鍋焯水兩次，再用冷水沖。還可以在調味時加入啤酒或麻辣味重的調料、干辣椒或腐乳油碟。

4、狗肉

北方不少地方有冬至吃狗肉的習俗。冬至吃狗肉的習俗據說是從漢代開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗。現在的人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭。

一些體質虛弱和患有關節炎等病的人，在嚴冬季節，多吃些狗肉是有好處的。但不宜盲目食狗肉，以免食用狂犬肉，染上狂犬病。狗肉屬熱性食物，一次不宜吃多。凡患咳嗽、感冒、發熱、腹瀉和陰虛火旺等非虛寒性病的人均不宜食用。

吃完狗肉火鍋后不宜喝茶，如果剛吃完狗肉就馬上喝茶，會使茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質結合，形成一種叫鞣酸蛋白質的物質。這種物質具有一定的收斂作用，可使腸蠕動減弱，進而誘發便秘。所以，吃狗肉后應該忌喝茶。

二、河北省有什么特色美食、旅游景點？

雖然我不是河北人，但大學舍友還有幾個朋友都有河北的，耳聞目染，之前經常去河北旅游，對河北的美食景點是再熟悉不過了。接下來，就讓我來淺淺介紹我經歷過的河北美食和景點。

就比如美食，我最喜歡吃的就屬這驢肉火燒和牛肉罩餅了，當然還有蜂蜜麻糖。

驢肉火燒

常聽到一句俗語“天上龍肉，地下驢肉”，來到河北游玩，怎么可以不品嘗一下河北非常出名的驢肉火燒呢？河北的驢肉火燒以河北河間驢肉火燒最是出名，而且味道最為正宗。經典的河間驢肉火燒外焦里嫩，口感酥脆，驢肉肥而不膩，非常美味，已經成為大眾餐桌上的一道美食。

圖片來源于網絡

牛肉罩餅

牛肉罩餅是河北保定市的特色名吃之一，始創于清朝年間，已有一百多年的歷史了。每碗牛肉罩餅里面都有罩餅、牛肉、牛骨湯，香氣撲鼻，罩餅浸泡了湯汁后柔軟勁道，牛肉軟爛入味，越嚼越香，味道非常鮮美，很多吃過的游客都對這道特色小吃贊不絕口，就我來說是非常好吃的美食。

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蜂蜜麻糖

蜂蜜麻糖是河北唐山獨具風味的一種傳統特色名點，制作技藝歷史可追溯到明朝萬歷年間（1577年），距今已有四百多年的歷史。其主要原料有小麥粉、白砂糖、蜂蜜、桂花飴糖等，通過精心制作而成，成品色澤淡黃、薄如蟬翼、片層均勻、美似玉雕，口味清香甜酥，是獨特風味的唐山特產。

避暑山莊和北戴河? ??我去過的旅游景點中記憶最深刻的兩個河北景點！

避暑山莊

避暑山莊始建于1703年，歷經清朝康熙、雍正、乾隆三朝，耗時89年建成，是清政府與外國使者、邊疆少數民族會晤場所，也是除了北京以外清朝的第二個政治中心。它體現了清政府在外交政策上“軟”的一面，外來使者不用長途進京也能與清政府交流，把復雜的政治目的化為幽靜園林中的一團和氣。

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北戴河

北戴河地處秦皇島市北戴河區東部沿海，東北至鴿子窩公園，一路都是沿海風光，海浪、沙灘、樹木，一切都洋溢著美好的氣息，街道的兩旁都是兩三層樓的小洋房，大多數游客它的海景所吸引。西南至戴河入海的戴河口，因為海景的出名，景區名稱的來源戴河和戴河口反倒被人們淡忘了。優質的海水沙灘，夏天溫度不高，適合避暑。

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避暑山莊和北戴河這兩個景點始終在我的記憶中不可磨滅，有機會我還會再去游玩的。

總之，以上是我根據自己的經歷推薦給大家的河北美食和景點，希望大家喜歡哦~

河北的地域差距很大，我是河北的最南邊邯鄲的，這里和冀中，還有冀北冀東的文化都不一樣，包括美食和旅游景點，很多很雜。

首先說美食吧，最有名的就算是石家莊的正宗安徽板面和滄州獅子頭和保定的驢肉火燒了。河北美食小吃挺多的，嗯，除了這三樣有名的還有：滄州羊腸子; 白洋淀的松花蛋;石家莊的鹿泉香椿，它還是國家地理標志產品; 邯鄲邱縣的臭豆腐，此臭豆腐非彼臭豆腐，講真的你吃的長沙臭豆腐，我感覺就沒有臭味; 還有定州的燜子，燜子就是肉灌腸; 承德和邯鄲的血灌腸;廊坊還有毛雞蛋，就是還沒有孵出來的小雞一般人難以下嘴，不過喜歡吃的人是真能吃這； 還有羊雜湯，路面等等美食。

羊腸

血灌腸

然后再說河北的景點，河北是中國地貌最全的省份，所以它的自然景觀很豐富，人文景觀也很多樣。我們首先來盤點河北的5A級景區，河北共有11個11個5A級景區，承德的避暑山莊和周圍的寺廟景區，還有金山嶺長城景區；海景是秦皇島山海關，山海關是天下第一關嘛；保定的清西陵景區，野三坡景區，白石山景區三個景區；唐山還有清東陵景區；邯鄲的廣府古城景區，媧皇宮景區；石家莊的西柏坡紅色景區。

當然，除了這些5A級景區，還有其他的，比方說，秦皇島的北戴河、還有塞罕壩國家森林公園|、張北林場、木蘭圍場、129師紀念館等等很多旅游景點。

白石山

山海關

?如果在河北玩我推薦一定要做好攻略，因為各地確實差異很大，最后推薦一下家鄉，大美河北歡迎您，美麗邯鄲也歡迎您。

河北省在古代的時候被稱為冀州，是中國的古代九省之一，所以河北菜才也簡稱為冀菜。河北省特色的美食以及旅游景點也是蠻多的，接下來分享一些特色的美食以及旅游的景點:

(一)美食篇

①驢肉火燒

驢肉火燒是河北保定市的一道特色的傳統小吃，這道美食在當地是很受當地人喜愛的一道美食。火燒是一種用死面做成的燒餅，口感是很不錯的，可謂是外酥里嫩，驢肉經過多達20種配料的蒸煮之后，口感會更加的嫩滑鮮香，加上火燒之后就形成有名的驢肉火燒，是很有特色的一道美食。

②冀州燜餅

冀州燜餅是冀州當地很有特色的一道小吃，冀州燜餅材料豐富多樣，在當地，是很多人都喜歡的一道小吃，將餅切成一絲絲的長條，然后加上自己喜歡的配料，例如蔬菜，雞蛋，以及肉等等，然后在燜上一會，這樣做出來的燜餅味道很是鮮香美味。

③金毛獅子魚

金毛獅子魚是屬于河北的經典名菜，很多人吃了過后都對這道菜贊不絕口，金毛獅子魚的原料主要是鯉魚，經過多層工藝燒制而成，因為其外形如獅子一樣，所以取其名，入口是酸甜加上酥脆的口感，魚肉外酥里嫩，是一道很值得品嘗的美食。

(二)景點篇

①正定

正定我國的歷史文化名城，正定在歷史上曾于保定，北京成為北方三雄鎮，現在，南門還鑲嵌有三關雄鎮的字樣，正定因為是古城，其旅游景點也是很多的，例如趙云廟，榮國府，古城墻等等，喜歡游玩古城的，正定是個很不錯的選擇。

②承德避暑山莊

夏季來河北的話，承德的避暑山莊是避暑的不二之選。避暑山莊至今還現存著中國最大的古典皇家園林，在此，與蘇州拙政園，北京頤和園，留園并成為中國的四大名園。承德避暑山莊主要的分布為宮殿區，湖區，山區以及平原區四大區域，是避暑的不二之選。

③豐寧壩上草原

豐寧壩上草原又稱京北第一草原，距離北京市區很近，草原的綠景，湖水的清澈，牛羊的成群，都構成了一副唯美的畫面，而且這里旅游，設施配套都很齊全以及還會有各種各樣的娛樂活動，例如越野摩托，篝火晚會等等，總的來說，是一個很不錯的旅游景點。

以上是關于河北的特色美食以及旅游景點的介紹，祝旅途愉快~

河北省有許多特色美食，河北的飲食文化歷史悠久，美食也豐富多樣，它的飲食風格十分有有特色，在繼承傳統美食的基礎上又不斷的發展創新，不論是菜品還是小吃都是聞名遐邇的。

一、驢肉火燒★

驢肉火燒是河北省保定市的一種傳統小吃，來河北怎么能不吃驢肉火燒呢！鹵好的驢肉伴隨著湯汁夾乳酥脆的火燒里面，火燒是一種用死面做成的燒餅，外酥里嫩，它們合起來每一口都是聽得見的美味！

二、羊湯★

河北承德的羊湯是全國聞名的，在寒冷的早晨來一碗羊湯真的非常滿足，一碗乳白色的羊湯里，配滿了羊雜，在表面點綴一些香菜就是美味的羊湯了，很多河北人的一天都是從羊湯開始的，他們的羊湯和其他地區的羊湯有些許不同，味道清香但是很醇厚，而且還不膩人。

三、香河肉餅★

香河肉餅是河北廊坊香河縣的一種特色美食，也被稱之為“京東肉餅”，香河肉餅距今已經有兩百多年的歷史了，里面的肉餡是牛羊肉餡，外表顏色焦黃，咬上一口外酥里嫩，香醇可口，油而不膩。

河北歷史悠久，是中華民族發祥地之一，是全國唯一兼有高原、山地、丘陵、平原、湖泊和海濱的省份，旅游景點自然少不了，為你羅列了幾個我認為還不錯的景點。

一、正定★

如果沒去過正定，那你可能會錯過半個河北，正定城是一座歷史悠久的古城，古城歷史上曾與保定，北京并稱為“北方三雄鎮”，古城晚上的夜景非常漂亮，晚上各個街道的彩燈都開著，五彩繽紛的十分好看，城樓城墻也是免費開放，登高望遠，心曠神怡。

二、德明古鎮★

德明古鎮位于風景秀麗的問情谷，是以元曲文化為主題的文化特色小鎮，他的構建形式是來源于非常出名的《清明上河圖》，它的建筑設計很精巧，古樸厚重，典雅大氣，可以讓你體驗到秦淮河邊的古老風情，而且巷子里還有許多小吃店和手工藝品店，千萬不要錯過哦。

三、豐寧壩上草原★

位于河北省豐寧縣西北部，有許多牛羊，大片的草原，可以說是青草齊肩，各種的配套設施也十分齊全，有民族風情的娛樂活動，騎馬，開越野摩托，參加篝火晚會，欣賞民族歌舞和馬術表演等等，會是一個不錯的? ??驗哦。

河北省作為坐擁山脈，河流，湖泊，草原，海洋等等不同地貌的省份，物產美食和旅游景點都是非常豐富的，下面我就來介紹一下絕對不能錯過的特色美食和旅游景點吧！

一、美食篇

1.唐山花生酥糖

花生酥糖原本不算稀奇，像河南開封等出產花生的城市，都以本地的酥糖自豪。但是唐山酥糖工藝最新、制作最精，早年只有唐山的酥糖才能保證做到入口即化、絕不粘牙。

2.滄州河間驢肉火燒

不是有一句老話怎么說的，“天上龍肉，地上驢肉”，可以想象驢肉的美味了，在河北有著各種各樣的驢肉火燒。在這么多的驢肉火燒中，數河間的驢肉火燒為上品。因為河間府自古就是水草豐美之地，這里的驢肉是格外的鮮美。

3.張家口蔚縣杏干

蔚縣有一種木瓜杏干，因為個頭大，宛如木瓜，一批兩半去核即可晾曬，從不放糖，就是天然杏香自來甜。

4.石家莊藁城宮面

宮面是過去進貢給光緒皇帝的。粗鹽水、鮮雞蛋加不涼不熱17度的水，摻一半強筋小麥面粉，從和面、盤條直到晾曬，餳面5次方能成功，根根空心，煮熟后一窩金絲吸飽了熱湯，根根透亮。

二、景點篇

1.豐寧壩上草原

位于河北省豐寧縣西北部，距離北京市區很近。這里青草遍地，牛羊成群，生態環境優越，各種配套設施齊全。可以體驗豐富多彩的民族風情娛樂活動，如騎馬、開越野摩托、參加篝火網會、欣賞民族歌舞和馬術表演等，應有盡有。

2.承德避暑山莊

承德避暑山莊是中國現存最大的古典皇家園林，與北京頤和園、蘇州拙政園、留園并稱為中國四大名園，始建于1703年，歷經康熙、雍正、乾隆三代皇帝，耗時89年建成。內部由皇帝宮室和園林所組成，分為宮殿區、湖區、山區、平原區四大區域，其中供電區和湖區是避暑山莊的精華所在。

三、遼寧大連最有名的九大特色美食是哪些？

1，鲅魚水餃

可以說是大連人最喜愛吃的餃子之一，餡料做法，采用新鮮的營養豐富的鲅魚，和五花肉與韭菜，然后加入各種調味品，調餡制作而成，然后加水下鍋煮制20分鐘，待水餃全部漂浮起來，煮熟即可食用，味道鮮甜可口，口感Q彈，是大連本地最有代表性的美食之一！

2，海膽

從海鮮市場買來的新鮮海膽，清洗干凈，之后開蓋去殼，將雞蛋打入海膽內，然后攪拌均勻，放入調料，然后在放入蒸鍋內蒸煮，15分鐘之后一鍋味道鮮美可口的，海膽蒸蛋出鍋了，大連海膽俗稱刺鍋子，以色澤金黃的紫海膽為代表，除了海膽蒸蛋的吃法，還可以入湯，或者是沾著辣根生食味道也都十分鮮美。

3，海菜包子

海菜包子，是大連本地流傳下來的特色美食，采用鮮香十足的海菜，閑聊中搭配蝦皮，和肉餡等輔料，調餡包制城水煎包形狀，然后上蒸鍋蒸煮，蒸熟之后，噴香外皮下包裹口感略脆，咬上一口滿口留香。

4，大連鮑魚

大連盛產鮑魚，其中出產的皺紋盤鮑被稱為，海味之冠，是鮑魚之中的優質品種，大連鮑魚個頭肥碩，肉質緊實，無論是湯濃味鮮的撈飯，還是原汁原味的清蒸，都是各有風味。

5，烤魷魚

大連當地產的魷魚肉質鮮嫩Q彈，在各大美食街，路邊攤燒烤攤隨處可見魷魚的身影，其中以鐵板烤魷魚為代表，口味咸鮮，令人念念不忘。

6，鍋包肉

東北傳統名菜鍋包肉，制作時候，講究色，香，味相結合，選用豬身上最鮮嫩的著理解，切成一厘米厚的肉片，然后加入調料腌制，掛糊下鍋炸制金黃，再配以勾芡，糖醋汁下鍋，盛菜后顏色鮮亮，味道酸甜可口。

7，蜆子

很多大連人都愛吃的小海鮮，選用個頭較大的蜆子，用清水加入食鹽泡半個小時，待蜆子完全突出沙子，然后撈出，鍋內加入熱油，爆鍋后加入蜆子翻炒，加入辣椒，老抽等作料，開大火爆炒，待蜆子慢慢全部開口，一道噴香的下酒菜就出鍋了。

8，蝦爬子

蝦爬子又稱皮皮蝦，蝦姑，深受當地人的青睞，每年四月至六月，是吃蝦爬子最好的季節，最常見的吃法，比如清洗之后，擺入盤中，放入蒸鍋清蒸，是最傳統的吃法，蒸好之后去殼，可以直接食用，肉質味道鮮甜可口，鮮美無比，也可以將鮮蝦爬子，擺好放入盤中，然后加入調料腌制，加入辣椒，放置兩個小時，待所有調料味道融入蝦爬子肉質中，就可以去殼食用了，腌制蝦爬子，這種生食的方法，也是大連最傳統的一種吃法，肉質可以吃出鮮甜味。

9，松鼠魚

大連經典的老菜之一，因為外形像松鼠，便由此得名。

在大連你還可以品嘗到以下這九大特色美食。

01.大連鐵板魷魚

大連盛產魷魚，所以鐵板魷魚就成為大連街邊著名的風味小吃，做好的魷魚看著紅亮誘人，經過了特制調料的腌制，烤出來的魷魚香辣鮮美，脆嫩爽口。

02.海鮮燜子

海鮮燜子是大連的一道特色小吃，它主要是用地瓜粉做成涼粉，搭配上蝦仁、魷魚、海參等海鮮制成的美食，剛剛煎好的燜子外邊有一層酥脆的表皮，鮮得很。

03.咸魚餅子

咸魚餅子是大連名吃，當從海里撈出來的新鮮的海魚經過鹽腌制，放在太陽下曬干后，把它放入鍋中煎的外焦里嫩，搭配上玉米餅子吃特別的咸鮮味美，具有漁家風味。

04.蜆子蕓豆面

蜆子蕓豆面是大連人氣非常旺的一道特色小吃，它主要是用蜆子、鮮嫩的蕓豆、滑嫩的雞蛋和手工面一起制成的面食，做出來的面條鮮味十足，還特別的實惠。

05.大連烤魚片

大連烤魚片是大連著名的風味小吃，它一般是用馬面的整片魚肉經過炭烤而成，烤好的魚片熟而不焦，絲絲入味，看著紋理很清晰，松軟中還帶點焦脆，特別鮮香，酥酥脆脆的，香韌好嚼。

06.拌海涼粉

拌海涼粉是沿海地區的一道傳統特色美食，它比我們平常所吃的那種綠豆涼粉更加爽嫩，看著如瓊脂一般，主要是用石花菜或雞毛菜涼拌制成，夏天吃涼爽又開胃。

07.紅烤全蝦

烘烤全蝦是大連的一道經典美食，做好的蝦看著色澤紅潤，十分誘人，特別是當它們頭對頭拼在一起的時候，非常惹眼，就好像一朵嬌艷的花朵。蝦肉吃著肥美，肉質細嫩鮮香，醇而不膩。

08.炒海腸子

海腸子指的就是生活在北方沿海泥沙之中的一種環節軟體動物，身體主要呈現半透明狀，就像是一截腸子，營養價值高，味道又鮮美，在早春時節，大連人喜歡用韭菜或韭黃炒海腸子，不僅吃著香氣十足，還非常鮮美。

09.海菜“包~子”

海菜其實指的就是海紫菜、海青菜等藻類的統稱，用海菜燙“包~子”就是大連的一大特色美食，輕輕的咬上一口，那種鮮湯就直接流了出來，滿滿都是海菜的鮮味，清香滑潤。

遼寧大連是個美麗的城市，浪漫之都，適合一年四季旅游游玩。大連餐飲場所眾多，比較有名氣的高檔海鮮店有富哥海鮮坊、中山園鮑翅燉品店、天天漁港、品海樓、麻記海鮮酒樓、萬寶海鮮坊等，大連鮑魚、櫻桃肉、鍋包肉、朝鮮冷面、辣白菜等九大特色美食，更是讓來遼寧大連旅游的人贊不絕口，回味無窮。

大連的美食特別突出海鮮類產品，如長海蝦夷扇貝、長海鮑魚、黃海膽等。長海蝦夷扇貝生長速度較慢，貝殼較大，達10厘米以上。左殼稍平? ?略小于右殼，常為紫黑色。右殼較突，黃白色。前后耳大小相當。

黃海膽又名黃刺鍋子，黃海膽屬海珍品之一，營養價值之高，可與海參、鮑魚媲美，黃海膽含有大量的蛋氨酸和不飽和脂肪酸。是遼寧大連獨特的海鮮產品。

來到大連旅游，必須要品嘗的特色美食。長海蝦夷扇貝、黃海膽。不但突出營養更突出海鮮鮮味，地地道道的海鮮。

01.大連鐵板魷魚

02.海鮮燜子

03.咸魚餅子

04.蜆子蕓豆面

05.大連烤魚片

06.拌海涼粉

07.紅烤全蝦

08.炒海腸子

09.海菜包子

小雞燉蘑菇是一道東北燉菜。通常是用干蘑菇、雞肉和粉條一同燉制而成。榛蘑可以襯托出雞肉的鮮香，粉條滑爽而綿實。小雞燉蘑菇雞肉鮮嫩，營養價值也很高。小雞燉蘑菇據說是闖關東的山東人帶到東北的，具體的起源已不可考。雞肉、蘑菇、大蒜、蔥、生姜、洋蔥、白蘿卜、香菜等食物能增強人體免疫力，具有抗病毒的作用。尤其是小雞燉蘑菇這道菜，將蘑菇與雞肉搭配燉湯，同時重用同樣有抑制病毒作用的大蔥、生姜與香菜，便會使雞湯和雞肉抗病毒及提高免疫力的功效更加顯著。

原名鍋爆肉，是一道東北菜，光緒年間始創自哈爾濱道臺府府尹杜學贏廚師鄭興文之手。成菜后，色澤金黃，口味酸甜。鍋包肉是為適應外賓口味，把咸鮮口味的“焦燒肉條”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常將豬里脊肉切片腌入味，裹上炸漿，下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。西安事變以前，東三省歸屬張氏家族管轄，很多道臺府里的菜，都屬于禁菜、私菜。遼寧人對鍋包肉進行了改造，最后一步改用番茄醬或者番茄沙司，外觀像極了哈爾濱的“櫻桃肉”，減少了鍋包肉原有的香酥金黃。

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