平菇種植技術培訓

1、栽培季節
主要根據平菇菌絲生長和子實體形成對溫度的要求確定。具體時間由于各地氣候條件不同而異，一般在自然氣溫下，從當年8～9月至次年3～5月都可栽培平菇。

2、培養料及其處理
可用于栽培平菇的培養料很多，如稻草、蔗渣、棉籽殼、玉米芯、木屑等都是。但在栽培前要進行消毒處理，方法是用0.5%的石灰澄清液浸料一夜后，用清水沖洗至PH6.5～7；或用沸水浸泡半小時；然后加入麥皮、石膏粉等輔助料拌勻上床播種。
也可將培養料混合堆積3～5天，使料溫上升倒65℃時趁熱上床，待料溫下降到30℃以下時再行播種。

3、鋪料播種
栽培前一天先把菇房進行消毒處理，然后把培養料搬入菇房上床，鋪7厘米厚、壓實，撒播一層菌種（也可點播以6×7厘米在床面上打穴播種），然后按同樣的方法鋪第二層料和播第二層菌種。第一層用種量為三分之一，第二層為三分之二。
播種后用木板壓實，使菌種與培養料緊密相貼；覆蓋上塑料薄膜保溫保濕培養，以利菌絲恢復生長和蔓延。

4、管理
菌絲生長階段：播種后2～3天菌絲開始萌發，經15～20天菌絲迅速蔓延床面，這階段應盡量避免揭開薄膜，溫度控制24～28℃之間；若溫度過高，可適當掀動塑料薄膜，通風降溫。出現床面有黃、綠、黑等霉菌感染，要及時夾除或撒石灰、多菌靈混合粉控制。
發現床面和薄膜積水過多，要用布把積水吸干，并抖動薄膜，甩去水珠。當菌絲長透床底，料面開始形成原基時，立即揭去薄膜，噴些霧化水保持料面濕潤。同時加強通風換氣，促進原基分化和子實體的形成。
出菇階段：當床面出現黃水，說明菌絲即將扭結產生小菌蕾，室溫要降到20℃以內，并加大晝夜溫差，刺激早出菇，多出菇。噴水量隨著子實體的長大和增多而增加，一般晴天早晚各噴水一次，主要向空間和地面噴水，使菇房空氣相對濕度保持90%左右。
切忌床面大水澆灌，造成菇蕾枯黃死亡或使培養料積水影響菌絲生長和出菇。如料面板結，菌絲長成老皮，難以出菇，應及時用小鐵耙在床面進行淺層抓菌，深度不超過0.5厘米，以促使菌絲盡快扭結出菇。

5、采收
出菇后約7～10天，小菇蕾由白色轉為灰黑色，菇體逐漸分開，并迅速長大，顏色轉為青灰，最后菌蓋充分展開呈淡黃褐色或淺灰白色就可采收。
每批采收后，要及時整理床面，撿去殘根和死菇，并將料面整平壓實，停止噴水2～3天，然后恢復噴水，約7～10天，又可長出第二批菇，一般可采4～6批菇，每百公斤培養料產鮮菇60～100公斤。







擴展資料
平菇孢子形成以12℃～20℃為好，孢子萌發以24℃～28℃為宜，高于30℃或低于20℃均影響發芽；菌絲在5℃～35℃均能生長，最適溫度為24℃～28℃；形成子實體的溫度范圍是7℃～28℃，以15℃～18℃最為適宜。
平菇屬變溫結實性菇類，在一定溫度范圍內，晝夜溫度變化越大，子實體分化越快。所以，晝夜溫差大及人工變溫，可促使子實體分化。
參考資料來源：搜狗百科-平菇
參考資料來源：搜狗百科-平菇室內栽培

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