如何提高賓館的營業收入

要:在利潤逐年下降,飯店總量供應持續多年相對過剩的條件下,中國飯店業應控制總量,優化存量,走專業化經營的道路以避免惡性削價競爭。同時通過集團化規模經營來降低經營成本,抗衡經營風險。集團化過程中應強調市場機制的主導作用。以品牌與管理為先導,無形資產有形化實現低成本高效率擴張。中國的飯店業經營狀況不容樂觀,全國飯店平均出租率從1993年至1998年逐年下降,利潤率表現同樣的趨勢,以致1998年全行業虧損,全國房價下降了136%,平均出租率下降了約3個百分點(袁宗堂,1999)〔1〕。而其面臨國際競爭的強大壓力體現在合資飯店與國有飯店的經營業績上:1997年國有飯店總營業收入為369.3億人民幣,平均每間客房約9萬元,低于平均效益3.3萬元,沒有利潤甚至虧損。而合資飯店營業收入351.32億人民幣,平均每間客房19.71萬元,是國有飯店的2.2倍,利潤為19.92億元,差距是驚人的。控制總量擴張與優化存量結構的供給戰略導致近年我國飯店業經營業績逐年下降的主要原因歸納起來有以下幾條: (1)地方越權審批旅游飯店項目,同時在自行審批項目的時序安排上集中,缺乏統籌規劃,大量盲目新建賓館飯店,宏觀總量擴張失控。 (2)房地產轉向旅游飯店:近年房地產不景氣,紛紛改造、裝修寫字樓、公寓、別墅,將其轉變為賓館飯店。 (3)社會旅館升級,培訓中心、療養院轉向接待游客,分流游客約10%。 (4)東南亞金融危機導致周邊國家客源大幅度下降。 (5)國家控制會議與公費旅游,國內經濟增長速度減緩影響國內旅游消費的增長。在上述原因中供給總量過剩是根本原因,從1996年到1998年飯店總共增加7萬間客房,增長56.25%,而客人的增長率為32.9%。但這種過剩是一種相對的過剩,是需求增長時期供應過度增長產生的過剩,只要根據需求增長適度控制供應總量就可以消除的過剩。因此要保證我國飯店業的健康發展,控制總量擴張是必然舉措。

賓館要好。主要是看服務態度，環境，地段，客房的裝飾，價格，賓館檔次（看想賺那些人的錢而定），這些做好了，想不好都難！

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