荊州泥鰍火鍋的做法？
荊州泥鰍火鍋的做法如下：泥鰍一斤、嫩豆腐兩塊、芹菜適量、蔥姜蒜適量、干胡椒適量、花椒適量、糖適量、鹽一勺、香醋一勺等等。
買回來的泥鰍要先用清水養一到兩天，讓它吐掉剩余的泥沙。再去除泥鰍身上的粘液那一步，鍋里的水不能燒沸騰，約八十度即可，，沸騰的水，泥鰍一下去就會被燙破外皮。
在煸香料的時候，冷鍋冷油，這么可以慢慢煸出香料的香味，也要防止香料被炸焦。
荊州市這邊做泥鰍火鍋 ，我自己看到比較多的，就是先把泥鰍放清水里面養幾天 ，等泥鰍一直處于饑餓狀態 ，排空肚子里面的殘渣 ，在直接燉活的，還有一種就是可以讓他鉆豆腐 ，也好像是這個地方的一道名菜
特種養殖有哪些？
特殊養殖有很多種類，就簡單介紹幾種吧
1、竹鼠主要以芒草、竹子、植物的莖稈為食，也因為喜愛吃竹子而得名，竹鼠在野生動物中十分珍貴，它體大肉多，吃起來味道很鮮美，營養物質豐富，毛皮絨厚柔軟，有較高的經濟價值和藥用價值。
2、竹鼠的肉能促進人體的白血球和毛發生長，還能增強肝功能和防止血管硬化等功效，它的肉能對抗衰老、延緩青春期，受到很多消費者的喜愛，是強身健體和美容養顏的佳品。
3、它的油對燙傷、燒傷有著良好的作用，除此之外它的肝、膽、心、腦、腎、睪丸均可入藥，現在在中國有很多人都在進行大規模的養殖，是能帶動經濟效益的產業之一。
二、娃娃魚養殖
1、娃娃魚是一種生活在淡水中的兩棲動物，也是中國特產的珍貴野生動物，受到國家重點保護，它一般生活在水流湍急、水質清涼、水草茂盛的石縫和巖洞多的山間溪流、河流和湖泊中，所以它的養殖對水質要求比較高。
2、由于一些地理分化的原因，導致野生娃娃魚面臨滅絕，所以建造娃娃魚的養殖場地進行人工養殖，對于野生娃娃魚的保護有著一定的意義。
3、娃娃魚營養價值特別高，由于目前養殖技術并不成熟，娃娃魚的養殖周期很長，價格昂貴，市場上比較少見，但是隨著人們生活水平的提高，娃娃魚的市場需求在不斷擴大，養殖前景也日漸變好，但是一定要有成熟的養殖技術，因為投入的成本較高，需要技術來降低養殖風險。
三、養鹿
哺乳綱偶蹄目下的一種動物，雄鹿有一對角，雌鹿沒有角，只吃草、嫩枝、樹皮和有樹苗，所有種類的鹿肉都可使用，鹿皮能夠制成皮革，它的鹿茸、鹿胎、鹿筋、鹿鞭都能入藥，導致很多人養殖鹿，能夠帶動醫療方面的藥用價值，但梅花鹿是國家一級保護動物。
人工主要飼養的是梅花鹿，其次就是馬鹿，兩者在鹿茸上有差異，選擇養殖的鹿要選擇良種鹿，是由于高產鹿和低產鹿，鹿茸的產量有差別，而且鹿茸的質量也有差異，會影響經濟效益。
