魚面 廣東 ? 陽江 ? 陽西 魚面，是廣東陽江閘坡漁港的一種名菜。當地魚面的制作工藝非常精細，主要以面粉和鮮魚肉為原料，制作時取鮮魚肉剁成泥漿狀，然后加一定比例的淀粉和食鹽揉搓成面。之后將面分成團，用搟面杖將面團搟成蒲扇大小的薄面餅。最后卷成卷，放蒸籠猛火蒸熟，出蘢后攤開，于日光下曬干即可。一般吃法是炒或者煮湯，無論哪一吃法，它都具有軟，滑，甜，爽等特點，一直是當地民眾最愛的一種美味面食。中文名：魚面分類：家常菜口味：鮮美主要食材：魚，淀粉制作工藝：蒸特點：雖為之魚，然食無魚味
