清邁地平線鄉村度假酒店環境好嗎

導讀：清邁地平線鄉村度假酒店環境好嗎 遺產酒店如何管理?

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遺產酒店如何管理?

*本文轉載自 北二外酒管院

文化遺產是全人類 歷史 文明的瑰寶，承載著各民族的生命力和創造力，對展示世界文化的多樣性有著至關重要的意義。 國務院印發了《“十四五” 旅游 業發展規劃》，規劃中強調要保護傳承好人文資源，堅持“在保護中發展、發展中保護”的科學理念，深入挖掘優秀人文資源的文化內涵并將其融入到 旅游 業的發展之中。 作為傳承和發展幾千年 歷史 的業態，其建筑形態、飲食文化、 歷史 事件、 社會 生活方式等都是重要的文化遺產，遺產酒店是文化遺產傳承發展和活態保護的一種有效方式。

遺產酒店是依托 歷史 建筑或遺跡，為 旅游 者提供住宿、餐飲等酒店服務的設施，具有 歷史 性、文化性和實用性的特征。遺產酒店既包括 歷史 悠久的酒店如起源于1846年的上海浦江飯店，也包括利用工農業、古城堡等 歷史 遺存改造的現代酒店如斯里蘭卡茶廠遺產酒店。由于其獨特的文化性，在國內外正受到越來越多 旅游 者的青睞，具有巨大的發展潛力。我國 歷史 悠久，遺產酒店資源豐富，如北京飯店、上海的和平飯店、天津利順德飯店、哈爾濱的馬迭爾飯店等都具有廣泛的知名度。

國際上對遺產酒店的關注始于19世紀，目前發展比較成熟的地區包括歐洲、美國、印度等。為了對遺產酒店進行有效的管理和推廣，這些國家或地區都成立了專門的遺產酒店組織，建立認證體系以便對不同類別的遺產酒店如工業遺產酒店、 歷史 建筑遺產酒店等進行有針對性的管理。為深入貫徹落實《“十四五” 旅游 業發展規劃》，科學發展我國遺產酒店，促進酒店業高質量發展，本文重點介紹目前國際上重要地區遺產酒店組織機構及其管理概況。

一、全球性遺產酒店管理

世界遺產中心(World Heritage Centre)成立于1992年，是聯合國教科文組織(UNESCO)中負責世界遺產的評定、保護等有關的機構，該中心的世界遺產委員會(World Heritage Committee)對一處遺產是否被列入《世界遺產名錄》具有最終決定權。世界遺產包括世界文化遺產(包含文化景觀)、世界自然遺產、世界文化與自然雙重遺產三類。其中，就有一些具有重大 歷史 意義的遺產酒店入選世界文化遺產地，如位于俄羅斯喀山市的Kazan Palace Hotel和位于波爾圖的Pestana Vintage Porto Hotel等。

入選世界遺產有一套10項的標準，其中包含6條文化標準、4條自然標準，入選世界遺產的遺址必須至少符合其中一條。其中，與遺產酒店直接相關的文化標準主要包含：第一，具有代表人類創造性的天才杰作;第二，遺產項目在一定的時期內或者在世界的某一個特定的文化區域內，它反映了人類某些觀念的變化，如建筑藝術、城鎮規劃、風景設計;第三，能夠為已經消失或依舊存在的文明或文化傳統提供一個見證;第四，人類 歷史 上重要時期典型的建筑或景觀，可以作為時代的象征;第五，是人類居住、土地或海洋利用的杰出典范，可以代表一種或多種傳統文化，或者是代表人類與環境在漫長的 歷史 長河中相互作用的范例;第六，與具有突出普遍意義的藝術和文學作品、事件、現存的傳統、思想或信仰直接或有形地聯系在一起(此項為補充項，委員會認為此項最好與前五項搭配使用，一般不單獨使用)。當已入選的世界遺產保護出現緊急或無法自主解決的問題時，該中心會對入選世界遺產的遺址進行必要的國際援助并采取緊急行動，同時它還會組織一些研討會，更新世界遺產? ??錄和數據庫，編寫教材，并讓公眾了解世界遺產保護問題、提高世界遺產保護意識。

Historic Hotels Worldwide是美國國家 歷史 保護信托基金會(the National Trust for Historic Preservation)發布的官方計劃，旨在提高人們對世界各地優秀遺產酒店的認可，展示世界文明的多樣性，促進具有重大 歷史 意義的遺跡地開展文化和遺產 旅游 。目前，已有超過45個國家的300多家全球優秀遺產酒店入選該組織，包括 歷史 悠久的遺產酒店和以前的城堡、宮殿、莊園、學院、別墅、修道院等改造而成的酒店。該組織認可各國能夠體現 歷史 保護意義的建筑、 美食 及其他傳統文化。

入選該組織的遺產酒店標準包括五個方面：第一，酒店所依托的建筑物至少要有75年的 歷史 。第二，酒店所在的 歷史 街區內具有含重大 歷史 意義的場址、地標、 歷史 事件的發生地、名人故居或 歷史 悠久的市中心。第三，酒店通過展示紀念品、藝術品、照片和其他可以表現酒店 歷史 文化的相關物品來慶祝其 歷史 意義。第四，酒店需位于經國家保護或建筑遺產相關組織認可或位于聯合國教科文組織公布的世界遺產地內。第五，目前已經被用作遺產酒店。

除此之外，它每年都會舉辦遺產酒店年會，這是全球唯一一個為最優秀的遺產酒店和度假村舉辦的文化遺產 旅游 大會。在年會上，通常會邀請業界領袖、酒店擁有者、高級管理層和來自世界各地的獲獎酒店代表參加。會上為獲獎酒店頒發“最佳遺產酒店獎”(The Historic Hotels Awards of Excellence)，意在認可并鼓勵這些酒店經營者們卓越的領導力和創新管理能力以及他們對 歷史 文化遺產保護作出的突出貢獻。獎項分為多個類別，如歐洲最佳遺產酒店、亞太地區最佳遺產酒店以及美洲最佳遺產酒店等。

二、歐洲的遺產酒店管理

Historic Hotels of Europe是由歐洲多個國家包括奧地利、克羅地亞、德國、匈牙利、意大利、立陶宛、波蘭、葡萄牙等國家的酒店協會組成的聯合會，成立于1997年,目前已有100多個酒店入選該組織。該組織的目標是保護 歷史 文化遺產建筑并推廣它們的 歷史 ，同時為熱衷于遺產 旅游 的人們提供 歷史 氣息濃厚的城堡、莊園、鄉村住宅以及歐洲不同國家的王宮和城市宮殿等以供住宿。他們通過線上網站運營、線下印發宣傳手冊、出版相關刊物來推廣遺產酒店，還組織會議和培訓來增強遺產酒店服務技能，定期參加與遺產酒店相關的國際會議和其他組織積極建立聯系與合作。人類在浩無邊際的 歷史 長河中遨游，領略各種 歷史 文化，為的就是把 歷史 和現實結合起來，使人們更好地向前看。因此，該組織也充當了人們體驗過去、現在再到未來的橋梁。該組織為處于當今快節奏生活的人們提供真實優質的信息以供他們享受獨特的體驗。Historic Hotels of Europe分別在2018、2019年評選出了一批年度遺產飯店獎，分別涉及 美食 (Gastronomy)、設計(Design)、 健康 (Wellness)、款待(Hospitality)、文化(Culture)、浪漫(Romance)、年度遺產酒店體驗特等獎(Special Award of Heritage & Experience)等。該組織依據1984年4月6日出臺的《基金會法》和內部規章指導和制約舉辦的行動，內部規章主要規定了基金會的宗旨、行動目標和原則等。

Heritage Hotels Poland是波蘭遺產酒店管理中較為年輕的組織，于2015年1月在波蘭克拉科夫成立，其創始成員是16個遺產酒店的擁有者。他們將這些廢棄的建筑從廢墟中拯救出來，并決心精心修復和保護這些建筑，將他們作為歐洲 歷史 文化遺產的元素保留下來。組織成立之后，第一項成就就是制定了他們的價值觀準則，一 是熱情款待;二是將 歷史 文化遺產帶回生活;三是保持特定設施的獨特性及其 歷史 性;四是倡導遵守餐桌禮儀并將其作為酒店業的基準;五是烹飪中使用天然和季節性原材料;六是建立與自然和諧相處的 健康 生活方式;七是促進文化和藝術的發展;八是支持當地社區的發展，特別是兒童和年輕人;九是在營商中對顧客和員工保持誠實;十是尊重、保護動物和環境。這些價值觀準則的建立，有效促進了商業道德的推廣，呼吁了對波蘭文化和 歷史 的尊重和保護。該組織的建立有助于波蘭開展遺產 旅游 ，讓波蘭文化遺產走上國際的舞臺，從而獲得經濟、 社會 和環境等收益。

三、美國的遺產酒店管理

Historic Hotels of America成立于1989年，是美國國家 歷史 保護信托基金(the National Trust for Historic Preservation)為了推廣遺產 旅游 而建立的，現已作為一個為拯救美國文化遺產的非營利組織獨立運營。入選該組織的酒店必須至少有50年 歷史 ，且其 歷史 建筑的外觀和內部氛圍要具有完整性和 歷史 性;且已被美國內政部指定為國家 歷史 文化標志地(National Historic Landmark)或(有資格)列入國家登錄 歷史 文化場所(National Register of Historic Places)。該組織自成立以來，在保護文化遺產、推廣美國文化方面做出了卓越的貢獻。

美國遺產酒店的類型劃分具有多元性。從遺產 歷史 的角度看，美國遺產酒店分為原始型酒店和 歷史 轉變型酒店：原始酒店是指最初作為酒店而建，雖然它曾經可能被用作其他用途，但目前用作過夜住宿; 歷史 轉變型酒店是指此遺跡用途已從最初的“開放日”參觀轉變為目前保留 歷史 特征的住宿。從服務風格看，美國遺產酒店分為三種類型：友好型(Charming)、經典型(Classic)、豪華型(Luxurious)。該組織每年會發布一本數字指南來介紹入選該組織的美國遺產酒店的設施、餐飲、特色等，公布每年新加入組織的名單、以及從多維度評估(如規模等)的年度最佳遺產酒店獎獲得者。獲獎酒店會得到很多營銷方面的好處，有利于酒店吸引更多的客源從而獲取更多經濟收益，此舉有效地鼓勵了美國各遺產酒店的發展。

四、印度的遺產酒店管理

Indian Heritage Hotels Association于1990年成立，是印度遺產 旅游 運動的結果，該運動旨在使遺產建筑重煥生命力并對其進行維護。截止到2019年，該組織的規模已從1990年的14家發展到200家，入選該協會的遺產酒店需要接受協會的監管。自發展 旅游 業以來，印度豐富的遺產和獨特的風情為印度創造了豐富的就業機會，大大促進了印度經濟發展，同時也讓印度的傳統手工藝、民間音樂有機會重新復活。該協會的主要目標是通過恢復、保護、推廣遺產酒店來促進遺產 旅游 ，恢復傳統文化與藝術。1991年1月，印度政府將遺產酒店單獨列為一個類別，并將遺產酒店分為三類：“普通遺產酒店”(Heritage)、“經典遺產酒店”(Heritage Classic)、“豪華遺產酒店”(Heritage Grand)。目前，印度遺產部門正面臨著一些嚴峻挑戰：舊設施修復和維護的高成本，電力、通信、排水等設施欠發達以及相關專業人才欠缺等。該協會定期召開印度遺產酒店協會大會(the Convention of Indian Heritage Hotels Association )，會議通常圍繞某個與 旅游 相關的主題進行，有效地促進了當地文化遺產保護和 旅游 發展，保護了國家的藝術和文化。

縱觀國外遺產酒店發展軌跡與經驗，不難發現，遺產酒店是未來酒店業發展的一個重要趨勢。新時代人民群眾對于美好生活的需求不斷提高，酒店業態也需要不斷創新發展方能滿足當今人們多樣化、個性化的精神文化需求。中國有? ??深厚的 歷史 文化底蘊,存在大量具有 歷史 紀念意義的酒店，但還需要根據中國具體的國情 探索 系統化的管理認證體系來規范發展。隨著國民文化保護意識、文化消費能力不斷提高，中國遺產酒店一定會迎來屬于自己的春天!

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