山貨

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在揭西，有一道家喻戶曉的野味，叫石螺。由于揭西大部分地形屬山區，許多山坑溪流縱橫交錯、清澈見底，干凈純潔的溪流，孕育著一道大自然的原始野味——山坑螺（又叫石螺、坑螺）。

山坑螺喜歡生長在干凈、清澈、無污染的深山泉澗里，平時它們吸附在石縫或石塊上，以石頭上的微生物和小型藻類等水生植物為食。個體比較小，呈圓錐形，螺殼薄，色呈黑亮，肉爽，無腥，無泥。不同水質養育的山坑螺，其口感還是不一樣的。

山坑螺雖然肉不算大，但鮮活無腥，肉厚飽滿，嚼勁十足，清甜爽口。配搭佐料稍加制作，就是一道極鮮的天然野味，深深吮吸一口，螺肉連同著醬汁一齊送入口中，鮮香嫩滑，口齒濃香，令人回味良久。

山坑螺富含白蛋質、維生素和人體必需的氨基酸、微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然食材。螺肉味甘，性寒，無毒，有清肝養肝、明目、祛“熱氣”、補腎的功效。

山坑螺的烹調極為簡單，鉗去尾部的螺殼，便于入味。食用，吃法多種多樣，煲湯、煲粥、清蒸、爆炒等等。

說到嘬螺，也是一項技術活，先在螺的尾部用力一吸，使螺肉緊緊抵住底部，然后在頭部用力一吸，由于空氣負壓作用，螺肉就一溜煙跑進嘴里了。

不過，吃石螺倒不覺得有多大的樂趣，最大的樂趣是撿石螺的過程，約一二個要好的伴，說說笑笑，一邊趟著清涼的溪水，一邊看著撿著那叮在石頭上的石螺，不時還可以欣賞到岸兩邊的美景，賞心悅目。

你還記得小時候一起到河里摸山坑螺的趣事嗎

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紀念辛亥革命110周年?孫中山貨幣展在京開幕 山貨

由中國辛亥革命研究會、民革中央孫中山研究學會、民革浙江省委會、中國錢幣博物館、中國錢幣學會主辦，華僑基金支持，逸仙錢幣紀念館承辦的“見證歷史——紀念辛亥革命110周年?孫中山貨幣展”，今天上午在中國錢幣博物館中央銀行樓展廳開幕。

圖/全國政協常委、副秘書長，民革中央副主席兼秘書長、中國辛亥革命研究會和民革中央孫中山研究學會常務副會長李惠東（中）；全國政協常委、浙江省政協副主席、民革中央常委、民革浙江省委會主委吳晶（右二）；中國錢幣博物館館長周衛榮（右一）；逸仙錢幣紀念館館長顧明（左二）等合影。

出席本次展會開幕式的嘉賓有：全國政協常委、副秘書長，民革中央副主席兼秘書長、中國辛亥革命研究會和民革中央孫中山研究學會常務副會長李惠東；全國政協常委、浙江省政協副主席、民革中央常委、民革浙江省委會主委吳晶；中國錢幣博物館館長周衛榮；民革中央宣傳部部長、中國辛亥革命研究會副會長兼秘書長、民革中央孫中山研究學會秘書長劉良翠；民革中央社會服務部部長邊旭光；民革中央團結報社社長邵丹峰等。

全國政協常委、浙江省政協副主席、民革中央常委、民革浙江省委會主委吳晶在開幕式上致辭表示，今年是辛亥革命110周年，中國共產黨成立100周年，年份特殊意義重大，今天我們相聚于此，以貨幣為載體，多維展現孫中山先生愛國、革命、不斷進步的光輝一生，共同緬懷以孫中山先生為代表的革命先驅們，推翻帝制，促進民族覺醒的重大歷史功勛，學習他們在近代中國探索奮斗中為振興中華而矢志不渝的崇高精神并從中汲取磅礴力量，畫好最大同心圓，團結海內外全體中華兒女為實現中華民族的偉大復興而共同奮斗。

圖/全國政協常委、浙江省政協副主席、民革中央常委、民革浙江省委會主委吳晶（中），逸仙錢幣紀念館館長顧明（左），華僑基金北京總經理于景明（右）

孫中山先生是偉大的民族英雄、偉大的愛國主義者、中國民族革命的偉大先驅。孫中山先生在領導辛亥革命、成立民國和捍衛共和制度的歷程中，為籌募革命經費，在海內外主持印發貨幣、債券，策勵仁人志士為國輸誠，出錢出力，助成大業。孫中山也極為重視經濟金融建設，民國成立之初即撰文提出“錢幣革命”。近代以來不同時期、不同地區和政權發行過大量以孫中山肖像為主要圖案的貨幣及有價證券，足見國人對孫中山先生的崇敬和懷念。

圖/嘉賓觀展現場

本次“見證歷史——紀念辛亥革命110周年?孫中山貨幣展”，涵蓋了廣義辛亥革命貨幣和孫中山像貨幣兩大板塊。第一部分包括：孫中山在海外籌餉發行的貨幣債券；辛亥革命時期貨幣；從二次革命護國戰爭到護法運動，以及準備北伐時發行的各種貨幣，完整展現了孫中山的革命歷程。第二部分包括：法幣政策實施前后國民政府發行的孫像貨幣；抗日根據地發行的孫像貨幣；地方錢莊的孫像錢票以及汪偽政府發行的孫像中儲券。以全國解放為結點，系統展現了制有孫中山像的各類貨幣，金幣、銀幣、銅幣、鎳幣和紙幣，不同材質的貨幣，匯聚一堂，琳瑯滿目。

孫中山貨幣在民國貨幣中占有很大比重。逸仙錢幣紀念館館長顧明專注于孫中山貨幣的資料收集和研究，其創辦的逸仙錢幣紀念館是全國第一家孫中山錢幣類主題的紀念館，館藏豐富且成系列，藏品共計600余件，占到目前有考證的孫中山先生相關的錢幣種類的95%以上。