煎豬臟 寧夏 ? 中衛 ? 海原 煎豬臟 為鮮豬血拌糯米久蒸而成。吃時將它切成片狀，和鹵豬頭肉用平底鍋煎制。米色紅潤光澤，脂肪滲入米內，肥瘦量靈活，滿足眾多顧客的口味。飯菜一盤即刻煎成，隨煎隨吃，熱氣騰騰，是最簡單的肉食快餐。豬臟入口肥而不膩，細細咀嚼，余味不盡，可以下酒，也可以帶回家里，吃時自煎。
