沁水刺槐蜂蜜
經中國養蜂學會常務理事會及專家組評審，山西省沁水縣被命名為中國蜜蜂之鄉，它是繼浙江省江山市、安徽省徽州區、重慶市城口縣、廣西省蒲北縣之后被命名的第5個中國蜜蜂之鄉。
沁水縣地處太行山和中條山兩座山脈的交匯處，全縣400多萬畝的土地中森林和草地的覆蓋面積達到75%以上，在眾多的植被中，以刺槐林和荊條林居多，每年5到7月，漫山遍野盛開的槐花和荊條花是優質蜂蜜的主要來源。
記者了解到，由于蜂農的商品意識淡薄和長期以來自給自足經濟的影響，使蜂蜜養殖分散在全縣各個自然村，難以形成規模，也使沁水優質蜂蜜產品一直養在深山人未知。此次榮獲此殊榮，不僅使晉城市和沁水縣的知名度大為提高，而且對發展特色農業集群發展、建設生態晉城、提升優質蜂蜜的市場競爭力都具有重要意義。
目前，沁水縣有規模以上養蜂戶1200戶5.4萬箱蜂，養蜂總產值可達3000多萬元，名冠山西第一縣，瓶裝凈化蜂蜜市場暢銷，更是聞名全國。
蜂類產品
地域范圍
根據《農產品地理標志登記管理辦法》的規定以及沁水刺槐蜂蜜特定的自然生態環境條件，經沁水縣畜牧獸醫局研究決定，并廣泛征求有關方面的意見，劃定沁水刺槐蜂蜜地理標志地域保護范圍為：山西省晉城市沁水縣全縣14個鄉鎮，251個行政村(社區），地理坐標為北緯35°24′—36°04′，東經 111°55′--112°47′之間。保護面積267660公頃，年生產總量1000噸。
產品品質特性特征
1、產品各項理化指標及質量指標等必須符合中華人民共和國《GB4963-2011蜂蜜》各項規定。2、安全要求：沁水刺槐蜜產品外觀特征、理化指標、微生物指標、藥物及重金屬殘留指標必須符合GB14963-3-2011蜂蜜標準規定、飲用水符合《NY5027-2001無公害食品畜禽飲用水水質》標準規定，生產過程管理、生產技術要求、蜂藥使用、蜂蜜加工儲藏運輸等管理應符合《GBT21528-2008蜜蜂產品生產管理規范》、《NY5138-2002無公害食品蜜蜂飼養獸藥使用準則》、《NYT1241-2006蜂產品加工技術管理規范》、《NYT639-2002蜂蜜生產技術規范》、《NYT5139-2002無公害食品蜜蜂飼養管理準則》及農業部有關規定。