且末天然草場遼闊，水草豐美、草質優良，草類植物種類繁多，是發展畜牧業的基地和發祥地，且末游牧歷史悠久，有豐富的品種資源，特別是且末羊常年在草場，是天然草場畜牧業不可缺少的優良家畜品種。“昆侖草場鋪翡翠，天鵝飛來不愿歸”是巍巍昆侖草場的真實寫照。天然草場地域遼闊，羊喜食的蒿類牧草多，牧草營養價值高，羊飲用的都是無污染的昆侖融雪水和地表泉水。正是且末廣袤的地域、獨特的地理特征、豐富的水草資源、孕育出了綠色無污染、味美鮮嫩、無膻味、脂肪含量低、不油膩、香味濃郁，風味獨特的“且末羊”肉。
眾所周知，且末作為典型的半農半牧縣，2011年，該縣提出了“畜牧發展年”的發展思路，制定了2011—2020年畜牧業發展規劃，并連續4年出臺草畜產業扶持政策，每年縣財政投入2000萬元以上用于畜牧業發展獎勵和補助。通過出臺優惠政策，資金扶持，有效的技術支撐等，加快畜牧產業鏈前伸后延，實現發展模式，該縣畜牧業實現了由單一向多元，產品供給由低端向高端深度轉變。“且末羊”作為該縣發展畜牧業的特色之一，經過多年的培育和發展，現已成為縣域農牧業經濟發展的支柱產業和農牧民增收的主要渠道。由于市場信譽好和具有很大的市場發展空間，縣政府做了大量工作加快推進地理標志產品保護工作，為持續、快速、健康發展“且末羊”這一產業做出了積極努力。
據悉，截至2015年底，肉羊存欄達64.67萬只，出欄46.58萬只，肉產量0.92萬噸，遠銷河北、浙江、上海、廣州、深圳、北京等地區。如今，畜牧業被且末人譜寫成一段精彩華章。全縣畜牧業生產欣欣向榮處于良好的發展態勢。其中崑山玉羊獲得國家注冊商標，昆其布拉克牧場通過國家有機羊養殖基地的認證，走出了一條具有且末特色的畜牧業發展的路子。
新疆維吾爾自治區巴音郭楞蒙古自治州且末縣薩爾瓦墩畜牧產業園區、吐拉牧場、昆其布拉克牧場、阿羌鎮、奧依牙依拉克鎮、庫拉木勒克鄉、巴州且末種蓄場畜牧繁育有限公司、塔提讓鎮、英吾斯塘鄉、闊什薩特瑪鄉、阿克提坎墩鄉、巴格艾日克鄉、瓊庫勒鄉、托格拉克勒克鄉、阿熱勒鄉、良種場、恰瓦勒墩管委會等且末縣現轄行政區域
《關于申請劃定“且末羊”地理標志產品保護地域范圍的請示》且政發〔2016〕51號
新疆維吾爾自治區地方標準：《且末羊》（草案）