霍城縣惠遠鎮是遠近有名的紅薯產地，已有30多年種植紅薯的歷史，目前種植面積達到5000畝左右，僅湟渠村就種植3000畝，該村一半以上的農民依靠種植紅薯走上了富裕之路，不少家庭近幾年年收入超過10萬元，經濟效益十分可觀。
惠遠鎮擁有種植紅薯得天獨厚的自然條件，這里光熱充足，灌溉便利，土壤屬于沙質土，特別適合紅薯生長，出產的紅薯鮮艷光澤，甘甜爽口，很受市場青睞。
惠遠鎮充分利用豐富的光熱資源優勢和良好的產地環境以及緊鄰218國道的交通優勢，因地制宜，大力發展胡蘿卜、大蔥、紅薯、山藥四大特色經濟作物，并在種植管理水平、新品種引進以及特色農業運作上下工夫，打造特色農業品牌，形成“一村一品”特色。惠遠鎮目前已申請注冊了“伊惠”牌特色農產品商標，同時在伊犁出入境檢驗檢疫局通過了基地備案，達到了綠色食品標準，促進了惠遠鎮特色農業的規范化、高效化發展。
紅薯的營養很豐富，含有糖、蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C和鈣、磷、鐵等，經常食用紅薯能夠增強免疫功能，紅薯還具有防癌抗癌以及抗衰老、防止動脈硬化的功效。此外，惠遠鎮還引進種植了營養價值更高的紫薯，種植面積近千畝。
為了延長銷售時間，惠遠鎮很多農民還建起了地窖儲藏紅薯，在春節前后銷售，增加收入。
隨著人們對健康食品需求越來越重視，惠遠鎮的紅薯在市場上也受到越來越多的消費者的歡迎。
作者：陳友銘