拜城馬鈴薯是新疆阿克蘇地區拜城縣的特產。拜城縣具有種植馬鈴薯的悠久歷史，使馬鈴薯成為“拜城三寶”之一。
拜城縣氣候冷涼，光照充足，生產期晝夜溫差15℃以上，灌溉用水均為天山融雪，所生產出的馬鈴薯口感獨特，深受廣大客商和消費者青睞，因此，產品遠銷烏魯木齊、吐魯番、庫爾勒等疆內多個地州，產業發展潛力巨大。
近年來，拜城縣按照“特色化、專業化、基地化、規模化和商品化”特色農業發展思路和“一村一品”和“一鄉一品”發展戰略，進一步完善“龍頭+基地+農戶”訂單農業發展模式，依托新疆疆達薯業有限公司，在種植技術相對成熟、群眾基礎好的老虎臺鄉、察爾齊鎮等14個鄉鎮場落實工業和菜用型馬鈴薯種植24233.8畝，推廣了隴薯三號、費烏瑞它等一批早中晚熟優良搭配品種，普及了測土配方施肥、病蟲草害綜合防治、沼渣沼液使用等一批適用技術，馬鈴薯產量、品質實現大幅提升。