拔御面 河北 ? 衡水 ? 阜城 拔御面 衡水吃蕎麥的方法很多，最享盛譽的當首推河北省阜城縣的撥御面。撥御面的原料有一百家子的白蕎面、老雞湯、豬肉絲、榛蘑丁、木耳、鹽等。將煮好的面盛在碗內，澆上用老雞湯、豬肉絲、榛蘑丁、木耳、鹽做的鹵即可食用。面潔白如雪，風味獨特，并有開胃健脾、降低血壓的功能。
