芝麻煎堆

材料：

玉米粉100克，糯米粉250克，白糖80克，熟豬油50克，熟沙餡150克，白芝麻、植物油各適量。

特色：

軟糯酥脆，香甜可口。

做法：

1.將玉米粉用開水沖燙，拌成糊狀，與糯米粉混合，加入白糖、熟豬油，揉勻，稍餳。

2.餳好的面團搓成長條，分切成15個份，逐一按扁，包入少許豆沙餡搓圓，滾滿芝麻，即成煎堆生坯。

3.鍋內注入植物油，燒至七八成熱時，逐一放入煎堆生坯，慢慢炸成表面為金黃色時即成。

制作要領：

1.粉團揉勻餳透；

2.煎堆生坯要制作均勻；

3.油炸時火不宜太旺。