渾源地皮菜 山西 ? 大同 ? 渾源 渾源地皮菜又名地耳、地木耳，它是真菌和藻類的結合體。每當雨后，地皮菜在陰潮的地方便生了出來，它呈暗黑色，有點象泡軟的黑木耳，但又不同于木耳。渾源地皮菜富含蛋白質、多種維生素及磷、鋅、鈣等礦物質，是一種很好的低脂肪營養保健菜。在渾源農村當地，地皮菜是一種美食，地皮菜包子、地皮菜炒雞蛋、地皮菜豆花湯都是當地人用于接待賓客的特色菜肴。（穆鵬）
