在唐山大小飯店的酒桌上，有一道小菜很招人。其實，這道小菜很簡單，就是鹵蝦油拌花生米和蘿卜皮。
這道菜在唐山的酒桌上流行了有十來年了，而且常吃不敗。這道菜究竟是誰發明的，至今還沒人申報專利。盡管，沒人承認這道菜是自己發明的，但它卻贏得了人們的器官大開和嗜好喝酒的人嘴的青睞。
鹵蝦油拌花生米蘿卜皮做法很簡單，首先用溫水把花生米泡起來，剝去皮，然后把紫心蘿卜洗凈，用小刀銑成一塊錢硬幣大的圓片，綠色的皮朝外，蓋在花生米上面，吃的時候，撒上好的鹵蝦油一拌，就酒吃最好。這道小菜的特點:鮮、咸、香、脆、爽。唐山人嗜好喝酒的都愛吃這道小菜。因為這道小菜既省事又方便。人人都會做，家家都有做菜的材料。我平時喝酒總少不了這道小菜。山珍海味，飛禽走獸咱預備不起，鹵蝦油花生米家里一年不斷線。因為唐山是花生產區又是沿海城市，這兩樣不缺，蘿卜一年四季都有。現在的農村蔬菜大棚里，反季節蔬菜什么都有，你想吃什么農民種什么。吃好喝好已經成了人們生活的第一要務了。