牛肉罩餅始于清朝年間，相傳嘉慶皇帝南巡路過保定，聞異香而振神，問左右：“何物發此香？”左右答：“牛肉罩餅。”知府即將牛肉罩餅獻上，嘉慶甚喜，吃后稱贊：“色、香、味”三絕。從此，牛肉罩餅即成了歷任知府招待各路賓客的美食。白家罩餅傳承牛肉罩餅之優點，并加入自身的特色將其發揚光大，經過白氏后輩幾代人艱苦的努力，在餐飲界獨樹一幟，由最早的南關南河坡一家店現已發展成一家 總店六家分店的連鎖模式的餐飲公司，并在國家工商總局注冊了商標知識產權—“白家老號“。白家罩餅選用內蒙古牛肉，選其中肋作為主料，用百年老湯秘制加工，成菜色 澤紅潤，肉質肥嫩，香氣撲鼻，越嚼越香，味道鮮美。 荷葉餅松軟適口，經百年老湯一勺一勺加熱罩透，撒上香蔥，吃起來色、香、 味三絕。就連許多外商也都慕名而來，吃后贊不絕口。