回記綠豆糕

清真回記糕點部始建于1945年，因初創人是回民，又姓回而稱"回記"半個多世紀來，用地產綠豆以及白糖，按祖傳秘方的調制生產出口味醇正的產品，深受市民以及周邊地區群眾的歡迎。

制作單位：山海關清真回記糕點部（山海關天心胡同22號）

回記綠豆糕的做法：

1、頂粉：綠豆粉，面粉，白糖粉，豬油，食用黃色素適量加適量涼開水和成濕粉狀。

2、底粉：綠豆粉，炒糯米粉，白糖粉，菜油，加適量涼開水和成濕粉狀。

3、把篩好的面粉撒在印模里，再把頂粉和底粉按基本比例分別倒入印模里，用勁壓緊刮平，倒入蒸屜，蒸熟即可。