萬泉大蔥是山西省運城市萬榮縣萬泉鄉的特產。萬泉大蔥桿粗桿長，潔白鮮嫩，生食熟炒均可。萬泉大蔥為國家農產品地理標志保護產品。
萬榮縣萬泉大蔥生產于孤峰山下，是全國文明的大蔥生產基地。萬泉大蔥久負盛名，距今已有一千多年的生產歷史，唐朝曾作貢品進獻。萬泉大蔥桿粗桿長，潔白鮮嫩，生食熟炒均可。國家農業蔬菜品質監督檢測報告證實，萬泉大蔥其糖、粗纖維、粗蛋白、鈣、鋅、錳、鐵、蘋果酸等多種礦物質及微量元素含量均居全國同類產品之首，形成了獨特的口感。
大蔥已成為全鄉人民致富達小康的主導產業，全鄉面積已由過去的3000畝左右發展到現在的15000畝，占到總耕地面積的三分之一，就大蔥人均收入由過去的1000元增加到現在的1800元，萬泉大蔥多次在省、市農展會上被評為優質產品。
2013年，萬榮縣萬泉孤峰大蔥科技專業合作社申報的“萬泉大蔥”通過農業部農產品質量安全中心審查和組織專家評審，實施國家農產品地理標志登記保護。
榮縣萬泉孤峰大蔥科技專業合作社
所在地域:2013年
地域范圍
根據《農產品地理標志登記管理辦法》的規定以及大蔥特有的自然生態環境條件，經縣政府和縣農委研究決定，劃定萬榮縣大蔥地理標志地域保護范圍:萬泉鄉、南張鄉所屬的28個行政村，具體包括萬泉鄉的橋頭、橋上、柳家院、屬里、東丁、西丁、萬泉、北澗、北里、廟后、楊家垛、林山、荊村、荊淮、澗薛；南張鄉的太趙、薛李、百帝、李家、王家、尚家、姚家、南張、閆村、東蘇馮、西蘇馮、萬榮莊、范村。東到萬泉鄉荊淮村、西到南張鄉萬榮莊村、南到萬泉鄉柳家院村、北到南張鄉太趙村，經度35°21′36.6″--35°26′27.0″，緯度110°39′11.0″--110°49′49.3″產地面積 894.6公頃，年產大蔥65000噸。
產品品質特性特征
1.產品品質特色萬泉鄉以獨特的地理優勢和氣候環境，養育著大蔥栽植有600年的歷史，萬泉大蔥產量高、品質好、桿粗桿長、潔白鮮嫩，辣甜適度，營養豐富、健脾養胃、耐貯宜存、上市期長，也是人們吃飯不可缺少的調味品。萬泉大蔥中的糖、粗纖維、粗蛋白、鈣、鋅、鐵、蘋果酸等多種礦物質及微量元素含量均居國家同類產品之首，具有極大的藥用價值，有健康、養胃、解熱發汗，補虛助陽等特殊功效。其中鉀144-167mg/100g，維生素C17-21mg/100g，鈣29-33mg/100g，磷30-37mg/100g，鎂8-11mg/100g。2. 產品質量安全規定：嚴格按照農委統一印制的農產品生產記錄建立地理標志農產品“萬泉”牌萬泉大蔥的生產檔案，詳細記錄投入品的采購地、名稱、用量方法、注意事項等，并對各個生產環節所采取的技術措施嚴格按照標準化生產技術規程進行并做好記錄。對每批商品要嚴格執行巡檢和抽樣檢查，并按農戶編號做好登記，嚴格執行嚴格準出和市場準入制度。