臨猗蘋果是山西省運城市臨猗縣的特產。臨猗蘋果以其個體形好、色艷、味美、甜脆、爽口享譽全球，暢銷全國25個省市，并出口東南亞、俄羅斯等國家。臨猗蘋果為國家農產品地理標志保護產品。
臨猗縣位于山西省西南部，晉豫陜金三角地帶，氣候溫和，光照充足，晝夜溫差大，環境無污染，平均海拔高度500-800米，年降雨量512毫米，無霜期217天，光照2353小時，年平均氣溫13.6℃，7-10月晝夜溫差12℃，是栽植水果的最佳適宜區。經過十多年的不斷發展，果林面積已達到100萬畝，成為全國最大的水果生產縣，年產果品達20億公斤，商品率達80%以上，總產值達30億元，果業人均純收入占到全縣農民人均純收入的70%左右。全縣從事果業生產的農戶達10萬戶，從業人員35萬人。全縣蘋果面積80萬畝，共有500個標準化生產示范區，100個精品蘋果生產示范園，8個無公害蘋果生產示范區，每個區面積不少于1萬畝，總面積達10萬畝。我縣的果品先后榮獲48枚國家級金獎，10枚省級金獎。2003年10月被國家農業部正式命名為全國“無公害水果生產示范基地縣”，認證臨猗45萬噸蘋果為無公害農產品，并允許使用全國統一無公害農產品標志。2008年農業部將我縣規劃為全國水果和全國食品安全示范縣。我縣的東張鎮和北景鄉成為全國蘋果生產百強鄉鎮。在2008年的第八屆運城農展會暨第二屆蘋果文化節上臨猗的SOD蘋果被評為最佳水果獎和名優產品獎。臨猗蘋果以其個體形好、色艷、味美、甜脆、爽口享譽全球，暢銷全國25個省市，并出口東南亞、俄羅斯等國家。
2013年，臨猗縣果業發展中心申報的“臨猗蘋果”通過農業部農產品質量安全中心審查和組織專家評審，實施國家農產品地理標志登記保護。
所在地域:
2013年
地域范圍
臨猗蘋果所在的臨猗縣位于山西省西南部，運城盆地三角地帶北沿，東南與鹽湖區接壤，西南與永濟市毗鄰，西瀕黃河與陜西省合陽縣相望，北面孤峰拱秀與萬榮縣相連。東西寬55千米，南北長33千米，轄8鎮（猗氏鎮、嵋陽鎮、臨晉鎮、七級鎮、東張鎮、孫吉鎮、三管鎮、耽子鎮）5鄉（楚侯鄉、廟上鄉、角杯鄉、北辛鄉、北景鄉）3區（牛杜工貿區、卓里工貿區、閆家莊工貿區）375個行政村。位于東經110°17′30.7″--110°54′38.9″，北緯34°58′52.9″——35°18′47.6″。蘋果栽植面積4.67萬公頃，年產果品13億公斤。
產品品質特性特征
1.外在感官特征：85mm蘋果為大型果，平均單果重220-350克，最大單果重500克。果實多為圓形，果形指數0.8左右，果型端正高樁、果色鮮艷、果肉白色、口感香脆甜爽、汁液多、酸甜可口、芳香味濃，無澀感，果面光潔細膩、耐儲存。果實大小一等品率80%以上，果實表面顏色一等品率90%以上。2.內在品質：果實可溶性固形物含量為≥12.5g/100g，總膳食纖維1.5g/100g—2.0g/100g，維生素C含量≥4.0mg/100g，鉀含量110mg/100g—120mg/100g， 總黃酮（以蘆丁計）≥0.022g/100g，水分含量≥84.5g/100g。3.安全要求：產品生產過程執行農辦質（2012）8號無公害食品蘋果規范標準，產品質量符合GB/T10651鮮蘋果要求。