江石榴是臨猗縣的歷史名產。據《博物志》記載： “西漢張騫出使西域，得榴種以歸。”初植于驪宮，后“榴花遍近郊。”當時臨晉稱解縣，因地近國都，為甸服之地。加之城北二坡臺垣，峨嵋環抱，避風向陽，土層沃厚，水質甘甜，極宜石榴生長，故江石榴在臨晉的栽植已達兩千余年。歲月更迭，滄桑變遷，歷經臨晉數代人的選純培優，江石榴乃應運而生!唐代大詩人白居易曾以“爛漫一欄十八株，根株有數花無數，日射血珠將滴地，風霜火焰欲燒人”的優美詩句，盛贊臨晉江石榴的美好景象。江石榴初植于漢代，盛于唐代，明朝萬歷年間又貴為皇室貢品，民國初年獲山西省第一次實業展覽會獎勵，一九九六年又先后獲山西省首屆水果展評會和北京國際水果及技術設備展評會兩項金獎，在全國各地享有很高的聲譽。臨晉江石榴也因此鑄就了唐風漢韻明貢品，改革盛世奪金杯的輝煌與大器。
臨晉江石榴果個碩大，平均單果重量為450--650克，最大果重達1860克。其外觀鮮紅艷麗，眉嘴厚皮，籽粒晶瑩紅亮，宛如寶石，味道酸甜可口，營養成分豐富，據北京農大測定：江石榴含水量水分79％，碳水化合物17％，粗纖維2.5％，糖類17％，有機酸0.76％。維
生素c每百克籽粒中含ll克，并富含磷、鉀、鈣、鐵等多種礦物質。它具有消食健胃、止咳化痰、生津潤燥、理氣益脾、明日醒腦等醫療保健作用。江石榴的樹皮、果皮中含有多種生物堿，具有殺蟲收斂、澀腸醫痢之功效。江石榴的葉片對二氧化硫和汞蒸氣有很強的吸附能力，它枝葉繁茂，花果同枝，不但能夠凈化空氣，還是廠礦、道路及庭院美化綠化的首選樹種。臨晉群眾久有前槐后榆中石榴的庭院栽植綠化習慣和格局。江石榴的嫩葉，可制作風味獨特的榴葉茶，有清熱解毒之功效。本草綱目載：江石榴的花經炮制處理和鐵丹同服，一年可變白發如漆。江石榴歷來被譽為多子多福的象征，成為人們饋贈親友，祝福佳節的珍果佳肴。
科學研究證實，每天飲用100毫升石榴汁，連續飲用兩周，可將氧化過程減緩40％，并可減少已沉積的氧化膽固醇。即使停止飲用，這種奇特的效果仍將持續1個月。石榴汁還是一種比紅酒、番茄汁、維生素E等更有效的抗氧化果汁，是排除心血管毒素的重要物質之
一。同時，石榴汁的多酚含量比綠茶高得多，是抗衰老和防治癌癥的“超級明星”。
栽植江石榴投資小、易管理、見效快，市場前景廣闊。按株行距2×3米，畝栽110株為宜，栽后三年掛果，五年豐產，畝產可達1500公斤，畝收益可達8000余元。2001年，江石榴在北京市場上創下了單果售價200元的最高紀錄。
近年來，臨晉人民在各級領導的支持下，充分發揮得天獨厚的地理優勢和歷史名果的產業優勢，大力調整種植結構，不斷開發江石榴生產，全縣的江石榴面積已達到三萬余畝，總產量達4500萬公斤，年總產值達8000余萬元，逐步形成了一個集基地栽培、貯藏保鮮、果
汁加工、科技示范、市場營銷、觀光旅游為一體的低投入、高效益的朝陽產業和富民工程。
五月榴花紅似火，十月碩果賽紅燈。當您踏上桑泉這片熱土，觀石榴之風韻，嘗石榴之甘醇，品石榴之文化，領略天下之奇樹、九州之名果的俏麗與華貴，成就您的生意興隆和事業輝煌之時，您能不為之所陶醉，為之而嘆服嗎
江石榴協會每年可向社會提供苗木50萬株，優質鮮食江石榴500萬公斤。
臨晉江石榴
地域范圍
臨晉江石榴產區位于山西省南部橫跨臨猗縣境的峨嵋嶺二坡臺地，包括東張鎮、耽子鄉、臨晉鎮、嵋陽鎮、北景鄉、猗氏鎮六個鄉鎮，涉及47個行政村，現總生產面積2000公頃、產量4.5萬噸、產值1.5億元，保護范圍位于東經110°17′30.7″—110°54′38.9″，北緯34°58′52.9″—35°18′47.6″，東西長55公里，南北寬2公里，可用于發展江石榴的面積為16.5萬畝。境內海拔為500米左右，東南與運城市接壤，西南與永濟縣毗鄰，西瀕黃河與陜西省合陽縣相望，北面弧峰橫秀與萬榮縣相連。
產品品質特性特征
臨晉江石榴果個碩大，平均單果重450—650克，最大果重達1860克，其外觀鮮紅艷麗，眉嘴厚皮，籽粒晶瑩紅亮，味道酸甜，營養成份豐富，據北京農大測定：江石榴含水量水分≥78%，碳水化合物≥17%，粗纖維≥2.5%，糖類≥17%，有機酸≥0.76%。維生素C每百克籽粒中含約11克并富含磷、鉀、鈣、鐵等多種礦物質。據農業部農產品質量安全中心，產品品質檢測報告說明：江石榴總碳水化合物、核黃素、硫胺素、維生素等多種礦物質含量均高于普通石榴，同時還含有天冬氨酸、谷氨酸等15種有機酸。具有消食健胃、止咳化痰、生津潤燥、理氣益脾、明目醒腦等醫療保健作用，江石榴的樹皮、果皮中含有多種生物堿，具有殺蟲收斂，澀腸醫痢等功效。江石榴的葉片對二氧化硫和汞蒸氣有很強的收附能力，對保護環境凈化空氣有較大的作用，江石榴的嫩葉，可制作風味獨特的榴葉菜，有清熱解毒之功效。另外科學研究證實每天飲用100毫升石榴汁，連續飲用兩周，可將人體氧化過程減緩40%，并可減少已沉積的氧化膽固醇，即使停止飲用，這種奇特的效果仍將維持一個月。石榴汁還是一種比紅酒、番茄汁、維生素E等更有效的抗氧化果汁，是排除心血管毒素的重要物質之一。同時，石榴汁的多酚含量比綠茶多得多，是抗衰老和防治癌癥的“超級名星”。產地及農戶使用的農藥化肥等均需在協會建立的物資服務部統一購買，所用物資必須“三證”齊全，標簽明顯，并有詳細的使用說明。使用時要有技術人員進行監督和指導。對每批商品要嚴格執行巡檢和抽樣檢查，并按農戶編號做好登記，才能進行市場銷售。安全要求：臨晉江石榴的安全衛生指標符合《山西無公害江石榴生產技術規程》（-------地方標準DB14/87-2001）的規定。