芮城花椒
芮城縣風陵渡鎮北部中條山區一帶，是全國最大的“大紅袍”花椒生產基地，以中夭花椒基地為中心，輔射分布于中夭、陽城、杜莊、大王、學張等鄉鎮沿山一帶，素有“花椒之鄉”的美稱。芮城花椒以其獨特優質的品質，暢銷于東南亞各國及港、澳、廣東、四川、內蒙等地。主栽品種“大紅袍”品質優良、色艷、粒大、皮厚、味濃、曬后不變色、可榨油，含油量高達25—30%，而且是工業用油和醫療保健用品。一般栽后兩年成形，三年掛果，五年即可進入結果期，七、八年后單株產干椒5—10斤，最高株產干椒可達40—50斤。2008年8月28日，芮城花椒順利通過國家農業部認證，成為國家地理標志保護產品。
地域范圍
芮城花椒產于山西省運城市芮城縣境內，芮城縣位于山西省南部，地跨東經112°58′-113°37′，北緯37°17′-38°45′之間，全縣平面圖呈長方形。其東鄰平陸縣，西鄰黃河，北鄰永濟市，南鄰黃河。全縣現有10個鄉鎮，人口35.3萬人，其中農業人口25.2萬人，農業總收入29億元，農民人均純收入3316元，工業產值10億元，全縣總面積1700平方公里，南北長17公里，東西寬100公里。交通十分便利，運輸以公路為主，縣城公路密度達到55公里/百平方公里。芮城縣北依中條山，南臨黃河，最高海拔2883米。總生產面積10萬畝，年生產總量800萬公斤。
自然生態環境和人文歷史因素
（1）土壤地貌情況：芮城縣土壤分布受地形、地貌、水文、母質、植被和人為因素的影響，較為復雜。全縣大部分土壤為黃沙壤土，土層深厚肥沃，總的特點是地帶性分布不明顯，具有一定的規律性。
（2）水文情況：芮城縣地處黃河沖積扇面，中條山山泉涓涓，水資源總量2億多立方米，人均水資源占有量800立方米，全縣地表水總流量0.7億立方米，地下水可開采量1.3億立方米。水資源極為豐富。
（3）氣候情況：芮城縣屬溫帶大陸性氣候，受季節影響，四季分明，氣
候變化主要受西南氣流的控制，全年變化規律一般是：年平均氣溫9.1℃，極
端最高溫度36.6℃，極端最低溫度-18.5℃。季風主要集中于冬春兩季，主要風向為西南風，年平均風速2.4m/s，最大風速20m/s。年平均降雨量680mm左右。降水量在年內分配不均勻，一般集中在七、八、九三個月，占全年總降雨量的65%。年平均蒸發量為1858.5mm，主要集中在4-10月份，占全年蒸發量的75%以上。開始霜凍期一般在9月下旬，解凍期一般在次年4月下旬，山區無霜期90-110天，川區區小事無霜期限130-141天。
（4）人文歷史情況：芮城花椒以其個大肉厚、色澤鮮艷、清脆味美、耐藏易運的獨特品質而倍受國人青睞，已成為聞名海內外的重要土特產品。
芮城花椒具有悠久的歷史，幾千年來就在特殊的自然環境下形成了正宗道地品牌，而且在數千年的人類歷史上發揮了繁衍生息的醫療保健作用，人稱貴妃花椒，顆顆麻香，粒粒真情，灑向人間都是愛，略表貴妃一片情。
唐代大詩人韓愈路過風陵，看到風陵勝景，吟下了：條山蒼，河水黃，浪波紛紛去，芮城花椒在山崗。清代大詩人吉懷登高望遠：雨后濕云過嶺低，秦山遙共條山齊，花椒十里飛香遠，直到風陵渡口西。長期食用，健脾胃，增食欲，強身健腦，成為當時人們非常喜歡的一種調味品。新中國成立后，芮城縣大紅袍花椒在繼承傳統種植的基礎上，引用現代科學技術，不斷改進栽培工藝，品種質量進一步提高。烹、炒、煎、炸、煮、蒸、拌餡、，香美可口，特別是花椒含有的亞麻酸對治療心腦血管有獨特的療效，芮城花椒越來越展示出一種藥食同源高品位風味,享有”天下第一椒”之美稱。
黨的十一屆三中全會以來，芮城縣人民開發了這一具有傳統優勢的產品，把種植芮城花椒作為農民致富奔小康的主導產業，不斷發展生產條件，擴大種植面積，使芮城花椒生產實現了區域化種植，規模化經營。全縣種植面積達9萬多畝，年產芮城花椒800萬公斤，成為全國最大的芮城花椒生產基地。每年7月中旬，來自廣東、湖南、湖北、河南、山東等省區的高架拉菜車涌進縣內，跨過長江，運進廣州、上海、深圳、海南，并轉口香港、澳門、新加坡、馬來西亞、越南、泰國等地，在國內外市場上一展風采，盡顯風流。
生產技術要求
花椒在我國栽培歷史悠久，是一種分布很廣的香料、油料樹種。具有生長快，結果早、收益大、用途廣、栽培管理簡便、適應性強、根系發達、能
保持水土等特點，深受群眾歡迎；花椒是一種重要的食品調味原料，果皮富含芳香油，椒油有澀味，種子含油量25-30%。果皮、種子可入藥，發展花椒具有廣泛的市場前景。
花椒是落葉灌木，高3-5米，果、枝、葉、干均有香味，花椒性喜溫，生長發育期間需要較高的溫度，花椒對土壤適應性強，尤喜深厚肥沃，濕潤的沙質壤土；對土壤酸堿度要求不嚴，在中性或酸性土壤中生長良好，在山地鈣質土上生長更好，花椒喜光性強，在蔭蔽下生長，結實較差，萌芽力強，耐強度修剪，隱芽壽命長。
花椒生長快，結果早，一年生苗可高達1米，栽后2年即開花掛果，3年大量結果，延期15-20年，壽命30-40年，衰老后可以萌芽更新。
（1）選址條件及栽植要求：花椒林地應選山坡下部的陽坡或半陽坡，土壤以疏松，排水良好的沙質壤土最好，也可四旁零星栽植。在山頂或地勢低洼易澇之處和重粘土不宜栽植，造林前要細致整地，山坡上實行等高線帶狀整地，帶寬1米，帶間距2米，每隔5米修一條截水堰，以防沖刷。花椒植苗造林，以冬春栽植較好，冬栽在“立冬”前后，春栽宜在椒苗芽苞萌動時，穴內先填濕土，有條件時應澆水。花椒要求在移栽時窩大底平，深挖淺栽，重施基肥，肥土填窩，切忌捶打。花椒成片造林行距2米，株距1.5米，窩深、長、寬均0.5米，每畝222株。此外，在苗圃、果園、機關、學校、公園周圍用花椒栽成生籬，可防止牲畜為害，美化環境，又獲得收益。
（2）生產過程管理：造林當年應除草松土二次，天旱時，及時灌水。也可間種豆類，綠肥作物，結合間種作物撫育幼林，花椒結實后，每年要松土、除草、施肥、防止病蟲害。整形修剪：整形是獲得花椒高產、優質的主要技術之一，合理整形修剪，可使骨架牢固，層次分明，枝條健壯，配合合理，光照足，通風好，既可提高產量，又可增延樹。花椒主要特點是喜光，發枝強，壯枝座果好，由于分枝多，養分過于分散，果枝生長細弱，結果能力相應減弱，果穗變得小而輕；分枝過多，樹冠稠密，內膛光照不良，致使小枝
枯死。只有通過修剪來解決生長發育與營養條件之間的矛盾，達到連年豐產的目的。修剪時間：采收后至第二年開春發芽前均可，以采椒季節最好。樹
形：一般采用自然開心形、叢狀形、圓頭形三種。自然開心形培養方法：定植后定于30厘米處留一側枝，4-5年完成整形，最后去掉中心枝開膛即可，叢狀形培養方法是栽后截干，從根頸部抽出較多枝長或一穴栽枝2-3株，全部成活后自然生長而成。圓頭形即有明顯主干，主干上自然分布較多的主枝，小枝較密集的樹形。修剪方法：花椒對修剪有良好的反應，按不同生長階段，采用相應的修剪方法。
幼齡樹：掌握整形和結果并重的原則，栽后第一年距地面要求高度剪截，第二年在發芽前除去樹干基部30-50cm處的枝條，并均勻保留主枝5-7個進行短截，其余枝條不行短截，疏除密擠枝、競爭枝、細弱枝、病蟲枝、長放強壯枝。
結果樹：疏除多余大枝，冠內枝條以疏為主，疏除病蟲枝、交叉枝、重疊枝、密生枝、徒長枝，為樹冠內通風透光創造良好條件。老年枝以疏剪為主，抽大枝、去弱枝、留大芽，及時更新復壯結果枝組，去老養小，疏弱留壯，選壯枝壯芽壯頭，以恢復樹勢。
主要病蟲害防治：蚜蟲：危害嫩梢，幼芽、花等，用40%樂果乳劑1500倍液噴殺。花椒天牛：危害枝干，采用剪除蟲害枝梢，鐵絲鉤殺幼蟲或將殺蟲農藥注入樹干的蟲口處。黃鳳蝶：幼蟲食嫩葉，用敵百蟲或50%馬拉松乳劑1000倍液噴殺。黑金龜子：200倍40%樂果乳劑澆根。金花蟲：敵百蟲500-600倍液噴殺成從外觀上識別花椒的殼色紅艷油潤，粒大且均勻，果實開口而不含有籽粒或含極少量籽粒，整潔無枝干，不破碎。
（3）產品收獲：從干濕度方面識別用手抓有糙硬、刺手干爽之感，輕捏易破碎，撥弄時有“沙沙”作響聲的為干度較好的花椒。從成熟度方面識別花椒是否成熟，主要看花椒頂端開裂程度，口開裂大的，成熟度高，香氣濃郁，麻味足。反之，成熟度差，味自然欠佳。
（4）生產記錄要求：在花椒生產過程中，嚴格記錄生產的各環節，各項農事操作，農業投入品使用時期用量、次數，建立核桃生產可追溯制度。
產品典型品質特性特征和產品質量安全規定
芮城花椒含有多種微量元素，營養豐富，據科學鑒定：每100克芮城花椒含有蛋白質25.7克，脂肪7.1克，礦物質0.018克，碳水化合物35.1克，長期食用，不僅可潤滑肌膚，駐留青春，強身壯骨，補脾益氣，生身調經，而且可預防和減輕腦血栓、敗血病、血吸蟲、乳腺增生，并對胃癌、肺癌、肝癌、子宮癌、乳腺癌等病癥也有明顯的療效。芮城縣芮城花椒2004年7月30日被國家農業部農產品質量中心認證為無公害農產品，并在國家商標局以“貴妃紅”商標注冊。
包裝標識等相關規定
原料（大紅袍花椒）從有訂單協議的基地購進大紅袍花椒。把不符合標準的小、破、蟲果、畸形等雜、劣果揀去。按每袋25公斤裝。