豬皮凍 山西 ? 晉城 ? 高平 豬皮凍，是一種用豬皮熬制而成的涼菜。高平市米山鎮的米山大食堂，這里是高平做豬皮凍最出名的地方。 豬皮凍是中國傳統食品之一，味道好，營養豐富，跟豬蹄一樣同樣富含大量的膠原蛋白，是一種美容食品。
