"黃土蛋"是在繼承祖傳工藝基礎上，采用現代科學技術，精選地方雞鮮蛋，加中草藥，用土陶罐浸煮，真空包裝，高溫滅菌而成。其特點是蛋殼完整，蛋清呈土黃色，氣味芳香，營養指標高于一股普通雞蛋，且能預防水土不服、調整腸胃。是旅游出差、家居飲食及饋贈親友的優質產品。
由于產品獨具特色，營養豐富，符合消費者對無污染、無公害綠色的渴求愿望，所以投放市場至今一直是供不應求。經農業部畜禽產品質量監督監測中心鑒定該產品在國內同類產品中處于較高水平，在首屆國際食品展覽會上獲"最受歡迎產品"獎，在中國國際農博會上被評為"山西名牌食品"，省食品工業辦公室和食品工業協會評為"山西放心食品"，中國綠色食品發展中心鑒定為"綠色食品"，2001年獲得國家專利總局頒發的"發明專利"證書。目前已遠銷北京、廣州、深圳、南京等國內十多個大中城市，該產品市場前景廣闊，具有很強的發展潛力。
隨著資源和環境問題日益成為全球關注的焦點，尤其是食品的污染已引起人們的廣泛關注。因此，有機食品、無公害食品等一系列無污染、營養豐富的天然綠色食品逐漸成為人們的普通追求，越來越受到人們的青睞。目前，由山西襄垣黃土蛋有限責任公司正在進行年產3000噸黃土蛋擴產改造，改造結束可以實現銷售收入5000余萬元，實現利稅1000萬元，同時可以帶動種植和養殖相關產業發展。