沁縣干饃 山西 ? 長治 ? 沁縣 沁縣的土特風味小吃干饃，是用溫水和面，在案板上反復揉團，用轱轆錘將面搟成碗狀，中間著香油調料捏成面餅，放在圍有大鐵圈的焦炭火上烘烤而成。冷熱都可以吃，存放三至五個月脆香味不變。愛吃熟肉、熱糕的人，把些許豬頭肉或熱糕裝在干饃內， 吃時別有一番滋味。
