魷魚湯 山西 ? 臨汾 ? 翼城 魷魚湯 自發的魷魚，因為它是用堿面發的，所以少；特點是：鮮，香，潤口。材料： 主料：魷魚200克。調料：清湯200克，鹽6克，醬油、料酒、味精、香菜未、胡椒未各少許。 做法： 1、將魷魚切成1厘米寬的十字花，剁成2厘米寬、3厘米長的塊盛在盤內。 2、鍋內放水，待水開下魷魚汆透倒出備用。 3、將鍋放清湯加調料，待開鍋去沫，加入魷魚，開鍋后盛在盤內即可。 特色：清香味美，養心安神。
