昔陽壓餅 山西 ? 晉中 ? 昔陽 昔陽壓餅是山西省晉中市昔陽縣的特產。壓餅色澤鮮艷，香脆酥綿，餅薄如紙，入口香酥，純香濃郁，柔綿爽口，存放百日，色味不變，含有豐富的蛋白質，植物脂肪、糖、鈣、磷、鐵等礦物質。 壓餅是20世紀70年代后期傳進昔陽縣的一種新型食品，因其是專用的壓餅鏊壓制烘烤制成，故名壓餅，呈金黃色，也有黃金餅之稱。 昔陽壓餅制作方法：把面粉（小麥面、玉米面均可）加水，沿順時針方向攪成黏糊狀，加適量食鹽、芝麻、花椒粉、舀在壓餅鏊上，壓制烘烤即成。 昔陽壓餅食用方法：可當主食或零食，隨意食用。
