壺關辛寨老陳醋是山西省長治市壺關縣辛寨村的特產。壺關縣陳醋釀造歷史悠久，頗負盛名，以辛寨村為盛，有“上黨醋鄉”之稱，曾是宋代貢品。辛寨老陳醋選料精良，配方獨特，具有味道醇香，去腥解毒，消食化痰，開胃健脾，潤膚美容之功能。長期使用可延年益壽，強身健體。
山西辛寨綠色醋業有限公司位于“太行山大峽谷，國家級森林公園”的“上黨老陳醋之鄉”辛寨村，是長治市委、市政府重點扶持的農業產業化龍頭企業，也是山西省唯一的綠色陳醋生產基地。
山西辛寨綠色醋業有限公司系專業的陳醋釀造企業，經過多年的發展，相繼完成了一系列技改項目，并將計算機技術和生物技術引入釀制領域。現已形成集原料基地、科研開發、加工釀造、文化發掘、包裝運輸、營銷為一體的專一食品制造商。特別是近年來，公司以年均60%以上的速度快速崛起，總資產達到3700萬元，并以“公司+農戶”的模式，配套建設了優質小米、玉米原料基地，年產各類陳醋5000余噸。“辛世方”牌小米腌蛋醋是公司的主導產品，2002年被“國家綠色食品發展中心”認證為綠色食品。相繼獲得：“山西省十佳健康產品”“山西省優秀農產品”“十佳品牌有機食品基地”“山西民營科技企業”“消費者信得過單位”“AA級信用度企業”“標兵企業”等稱號。全部產品達到山西省質量信譽等級雙A標準。
隨著市場需求的快速遞增，生產規模的不斷擴大，公司開發生產出“辛世方”牌烹調型、佐餐型、保健型等小米老陳醋、小米陳醋、小米腌蛋醋三大系列二十余個品種。產品選料考究，釀工精當，傳統工藝與現代科技完美嫁接，渾然天成。其色深紫、其味綿長、清香四溢、益壽延年，可謂餐飯調味珍品，居家必備良方。暢銷全國二十多個省市和地區，信譽卓著、口碑萬千。
山西辛寨綠色醋業有限公司以“發展綠色醋業，振興區域經濟”為己任，“質量立企、人才興企、科技強企、依法治企、以德辦企、文化建企”為宗旨，專心致志釀造你我美好生活！