荊條蜂蜜產于晉中的靈石縣，為華北地區荊條蜂蜜三大產區之一，也是山西省的重要蜜源基地。
靈石縣位于山西省中部太岳、呂梁兩大山脈的交匯處，全境丘陵起伏，溝壑縱橫，氣候溫和，野生的蜜源植物十分豐富。
荊條蜂蜜的蜜源為荊條。荊條是一種耐瘠薄、耐干旱植物，流蜜較多。每逢荊條開花季節，每群蜂可產蜜15～20公斤。其蜜色澤艷，呈半透明琥珀狀；結晶細膩乳白，氣味芬芳，口感甜而不膩，濃度為41度～42度。蜜中含有葡萄糖32．9％、果糖41．4％、酸度為2．13％、酶度為179％、含糖量為0．27％，并含有10余種礦物質和蛋白質、氨基酸、維生素、無機酸等，不僅是理想的滋補營養食品，而且可以止咳潤肺、健胃通便、防暑清心，并有補身益氣、延年益壽之功效。為夏季極好的防暑飲品，有較高的食用及藥用價值。1982年，在部頒的蜂蜜標準中，靈石荊條蜂蜜被列為一等品。
靈石荊條蜂蜜在國際上久負盛名，遠銷德、日、英、法等國，是靈石縣的傳統出口商品。現在，靈石縣已成立了山西省第一個養蜂協會，建立起實驗蜂場，全縣蜂群發展到3600多個，并實現了優種化生產，年產蜂蜜13萬公斤以上。
地域范圍
靈石荊條蜂蜜地理標志產品保護范圍為山西省晉中市靈石縣境內的翠峰鎮、兩渡鎮、夏門鎮、段純鎮、交口鄉、英武鄉、王禹鄉、壇鎮鄉8個鄉鎮192個行政村。地理坐標為東經112°28′—113°01′，北緯37° 12′—37°3′。東北與介休市相依，北部與孝義市交界，西南與汾西縣毗鄰，西北與交口縣接壤，總面積1.7萬公頃，年產量50萬公斤。
產品品質特性特征
1、外在感官特征：色澤艷，呈半透明琥珀狀；結晶細膩乳白，氣味芬芳，口感甜而不膩。2、內在品質： 靈石荊條蜂蜜含果糖和葡萄糖≥60、蔗糖≤5、淀粉酶活性值≥4，鋅≤25。3、安全要求：靈石荊條蜂蜜生產應符合中華人民共和國國家GB14963-2011標準和中華人民共和國農業行業NY5134-2008標準，禁用氯霉素、硝基咪唑類、硝基-類藥物。同時在產品中鉛含量不得超標保證產品質量安全。