代縣黃米 山西 ? 忻州 ? 代縣 黃米是黍子脫皮后的子實，有大小黃米之分。用代縣黃米做成的油炸糕柔軟、黏性大、外焦里嫩、黃中發紅、紅中透亮、香甜可口，是人們餐桌上永不衷敗的炸食。 不光是逢年過節待客或者是婚喪嫁娶時大做特做，就是平素也是經常要吃的美食。
