平定自唐宋以來就制作陶瓷器。隨著滄桑歷變，生產工藝日臻完善。民國年間利用本地資源生產紫砂陶器，并在傳統工藝的基礎上不斷創新。當時的平民工廠生產的紫砂陶器和其他陶瓷譽滿北方。60年代，平定瓷廠生產的工藝美術瓷曾在廣交會上受到好評，遠銷美國、加拿大、法國、日本、香港等十幾個國家和地區。70年代末80年代初，平定陶瓷廠生產的棕釉龍紋杯碟、龍紋咖啡色茶具、蟠龍花瓶、仿宋黑釉纏枝牡丹紋刻花瓶和卷草紋刻花嘟嚕都具有較高的藝術觀賞價值。其中棕釉瓷色調潤澤，光亮明快；黑釉瓷剝底鎦花，黑白分明。制作工藝十分考究。年出口量達400多萬件。
平定刻花瓷是中國傳統陶瓷中的藝術珍品，是具有中國古代定窯系典型風格的，中國獨一無二的民間特色陶瓷藝術。該瓷現有以黑釉刻花為主的包括棕釉、白釉、黃釉、仿哥開片釉、窯變釉、剪紙漏花加彩和木葉窯變釉等多種陶藝絕活。它是采用當地粘土(高嶺土)，用特殊的燒造工藝，純手工制作的民間絕活。它以刀代筆，在坯胎未干前刻花，一氣呵成。而平定黑釉刻花陶瓷制作工藝是一種用黑白色為主要表現手段來展示純粹地道的、獨特的、有著濃厚的民族民間特色的陶藝裝飾語言。平定黑釉刻花陶瓷與國內眾多名窯的別一個不同之處在于，它的工藝和產品充分展示出中國古代定窯系--平定窯黑(白)釉瓷的燒造工藝，以及具有定窯風格的仿宋刻花瓷絕活并獨具風致的產品。
它有燒造釉色穩定、釉面光亮潤澤、造型古樸典雅、線條靈活流暢、紋樣生動明快、圖案豐富多彩、題材廣泛、主題切中“民間、民俗”四字、品種齊全、式樣千姿百態等特點 。