蕎面煮餅 山西 ? 大同 ? 左云 蕎面煮餅：將和好的蕎面捏成約三分厚的小圓餅，放入湯鍋內煮熟，撈出晾冷，然后切成小薄片兒，用油炒之，再烹以鹽、椒、蔥、蒜、醋等，就咸菜吃之，清香利口。昔日吃飯較為精細之家庭，在頭一天中午吃蕎面有了剩余時，往往煮成此餅，作為下頓飯當家人的"小鍋兒飯"之用。 此外，蕎面尚可做拿糕、餃子等食用，均為美食，具有特色。
