紅燜兔頭 山西 ? 大同 ? 天鎮 大同市帥府街是著名的兔頭一條街，馬路一側“胖胖來”、“老六”、“帥府”等兔頭店食客如云。 燒兔頭，這是大同當地人較愛吃的一種食物，把兔子的腦袋用姜蔥辣椒八角等十余種香料加以紅燜，熬的時間至少得三小時以上，直至香料的味浸透到軟爛軟爛的兔肉里，屬典型的北方菜式，口味比較重，味道不錯。
