蕎 面 山西 ? 大同 蕎面是一種適宜在高寒氣候生長的植物，只有在大同地區有種植。蕎麥經過加工制成蕎麥面，可以加工成面條，壓饸饹，捍圪坨，碗坨等，可以熱吃，也可以涼吃。因其是無糖食品，因而也是糖尿病患者的美味佳肴。( 大同)
