主料:小麥面粉400克 豬肉(肥瘦)400克 羊肉200克調料:植物油20克 鹽5克
羊肉蒸餃做法
1.鍋中倒入適量的水燒熱,放入準備好的羊肉,燙發熟撈出,晾涼.2.把燙發熟的羊肉切成小塊豬肉洗凈剁成肉餡.3.羊肉,肉餡和所有調味料(植物油、鹽)混合在一起,攪拌均勻,做成羊肉餡.4.面皮中包入適量物羊肉餡料,對摺成半月,捏成餃子.5.把包好的餃子放在抹過油的蒸籠中,用大火蒸熟,就可以取出食用了.
認一力的羊肉蒸餃是太原的名吃之一，1930年左右創建，位置也在橋頭街。認一力的蒸餃皮薄、味香、佐以老陳醋、味道絕佳。肥而不膩，餡成丸。其他地方吃的蒸餃，味道差得不是一點半點。