邢黃牛腐干 山西 ? 太原 ? 杏花嶺 邢黃牛腐干是太原老字號“五友號”的邢黃牛師傅在50年代初制作的名蓋全省的豆腐干。其特點是在制作過程中選料嚴格，配料考究，制作精細，產品的色、香、昧、形均優于其他生產字號。所以，起名為邢黃牛腐干。1956年“五友號”合營到太原釀造廠，邢黃牛腐干被定為太原市的名特產品。腐干是太原名產“三腐”產品之一（即：腐醬、腐乳、腐干）腐干又有：名腐干、五香腐干、號干、菜干、邢黃牛腐干等。色澤深褐光亮，表面有布紋，斷面呈杏黃色，撕開有斜茬，食之肉筋，鮮美清香是邢黃牛腐干的特點。( 太原)
