開魯紅干椒，內蒙古自治區開魯縣特產，中國國家地理標志產品。開魯縣是中國最大的縣域紅干椒生產基地。開魯紅干椒皮紅肉厚、色質純正、果實細長、品質優良，產品銷往中國國內20多個省自治區、直轄市，并出口新加坡、韓國、日本、俄羅斯等國家。
開魯縣是內蒙古古縣之一，土地資源豐富，縣內地勢平坦土壤肥沃，土質以黑 圖1 開魯紅干椒種植基地
白相間五花土為主，有機質含量適中，光照資源充足，年平均日照時數3100小時左右，年降水在340毫米左右，雖然降水少，但88.6%都集中在作物生長的5~9月份，屬雨熱同季，條件極適宜紅干椒的生長。.
品質特點
據《開魯縣志》記載：紅干椒在開魯已有30多年的種植歷史，種植規模遍布全縣各個鄉鎮，是非常有特色的農產品，其皮紅肉厚、色質純正、果實細長、品質優良，除維生素、辣椒素和各種營養物質含量比其他地區生產的同類產品較高外，還具有特別香濃的辣味，被稱為“香辣型”，是辣椒中之上品，更是人們生活中必不可少的調味品。.
2001年開魯縣“三魯”牌紅干椒被評為國家級綠色名牌產品，所生產的紅干椒名傳海內外，中央電視臺、人民日報、外經導報等媒體爭相播報，成為中國最大的紅干椒生產基地，享有“中國紅干椒之都”之美譽。.2007年開魯紅干椒經專家評定后獲自治區優質產品稱號，并注冊，獲國家專利。.2010年國家質量監督檢驗檢疫總局批準對開魯紅干椒實施地理標志產品保護。.開魯紅干椒協會試驗推廣的“紅干椒高產栽培技術”也獲得了自治區“金橋工程”優秀項目一等獎。.
地理標志產品保護
根據《地理標志產品保護規定》，國家質量監督檢驗檢疫總局組織了對開魯紅干椒地理標志產品保護申請的審查。經審查合格，批準自2010年2月24日起對開魯紅干椒實施地理標志產品保護。.
保護范圍
開魯紅干椒地理標志產品保護范圍為內蒙古自治區通遼市開魯縣所轄行政區域。.