固陽特產——蕎麥，生長在固陽原生態的環境中，農民以傳統方式耕作，不施化肥,不打農藥,純綠色，無污染，風味獨特，營養豐富，是一種上好的營養保健食品。
蕎麥，屬蓼科作物，籽粒為谷物類糧食,呈三棱形狀，皮色為黑色，表面和邊緣平滑光亮。蕎麥已成為世界性糧食作物,是我國主要雜糧作物之一。蕎麥產量不大,生長期短，適應性強，在我國主要生長于華北、東北和西北地區，尤以內蒙古生產的蕎麥質量最好,在內蒙古又以固陽蕎麥為首。固陽蕎麥遠銷日本、韓國等地，享譽海內外。
營養成分
蕎麥的蛋白質和人體必需的8種氨基酸含量都高于大米、小麥、玉米。蕎麥中賴氨酸含量為0.69％，是玉米的2－3倍；色氨酸含量為0.188％，是玉米的20－30倍；脂肪含量僅次于燕麥和玉米，高于大米、小麥。蕎麥含有9種脂肪酸，其中油酸和亞油酸含量較多，占脂肪酸總量的75％，其次是棕櫚酸和亞麻酸。蕎麥還含有豐富的鈣、鎂、鉀、磷和微量元素鐵、銅、鋅、硒，其中鎂、鉀、鐵、銅含量是大米、小麥的2－3倍。