奶酪 內蒙古 ? 包頭 ? 九原 奶酪俗稱酪蛋子。將分離出白酥油的酸奶，經微火煮熬后，裝入布袋，擠出酸水，成碎塊狀晾干即為酪蛋子。酪蛋子是奶制品中最普通的食品，為蒙古民族所喜愛。 酪蛋子質硬，味酸，泡奶茶炒米吃，咀嚼時酸中帶有香味。奶食品中的飲料主要有鮮奶、奶茶、臥奶子和奶酒等。
